Салат из сельдерея и яблока

Loading Likes...

 

Не покривлю душой, если скажу, что это один из моих любимых салатов. Легкий, свежий, сочный, хрустящий, с богатым вкусовым букетом.

Салат этот идеален сам по себе, как салат, или как гарнир к курице, рыбе, мясу для легкого и изысканного ужина. Благодаря красивой нарезке и изумительному весеннему цвету яблока и сельдерея, салат очень привлекателен на вид. Если его подать правильным образом, то этот салат вполне достоин места на праздничном столе. Вместо обычного салатника положите его в чашечки из салатных листьев или в фужеры (например, для мартини) – ну чем не изысканное украшение трапезы.

 

 

2-4 порции

Ингредиенты

  • 2 палочки сельдерея
  • 1 кисло-сладкое яблоко

Для заправки:

  • 3 ст.л. оливкового масла (желательно extra virgin) или масла виноградных косточек
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы
  • 1 ч.л. меда
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

 

Приготовление

В салатнике смешать ингредиенты для заправки.

Яблоко почистить, разрезать пополам, вырезать сердцевину и порезать тонкими брусочками (удобно пользоваться теркой типа мандолина). Добавить в салатник.

Сельдерей нарезать на куски длиной примерно 5-6 см (2 – 2 ½”). Каждый кусок порезать тонкими брусочками или толстой соломкой – «на спички». Добавить в салатник.

Перемешать салат с заправкой. Охладить.

  • Совет:

При необходимости лимонный сок можно заменить на белый бальзамический уксус или белый винный уксус.

 

Готовьте с удовольствием!

apple celery salad (9)

 

6 комментариев

  1. Жду в гости друзей вегетарианцев, готовлю и тестирую заранее! Только что съели этот волшебный салат! Together forever только и могу сказать опять про Ваш рецепт! Сельдерей порезала julienne, яблоки соломкой! Дала настояться 30 мин – пока пилаф из киноа с тыквой готовила))) Под действием лимона и горчицы сельдерей стал нежным, резкий вкус смягчился, очень вкусно! А в пилаф я потерла еще цедру лимона – тоже нам понравилось (главное – очень быстро). Сушеная клюква здесь очень сладкая, она сильно украсила блюдо. Почему клюква сладкая мы не понимаем, может сорт, может климат…? А у вас в Чикаго сладкая клюква?

    • Наташа, салат точно волшебный – я не знаю никого, кто бы поморщился или отодвинул тарелку, все всегда едят его с удовольствием.
      Да, цедру беру на заметку – идея очень понравилась.
      У нас сушеная клюква, в основном, продается сладкая: ее сушат с добавлением небольшого количества сахара. Но можно купить и не подслащенную.

  2. Нина! Это уже третья страница моей новой флорентийской книжки. Завтра сделаю и этот салат. Благо сельдерей хороший купила – сочные толстые палочки! Если дело так пойдет, то на обложке нужно будет просто и незамысловато написать: “Нина Фомина. Избранное”!!!

  3. Нина! Спасибо за Вашу замечательную работу! Часто пользуюсь Вашими рецептами , да и просто очень интересно узнавать новое! С уважением, Ольга

    • Ольга, а Вам спасибо за приятные слова и за то, что цените мой труд. Заходите, читайте, пишите, если есть желание – я Вам рада!

Ваш комментарий