Салат из шпината с сушеной клюквой и заправкой из арахисового масла

Loading Likes...

 

Можно сказать, что у меня неделя орехового масла. Испекла с ним вкуснейшее печенье (рецепт на этой неделе), замариновала свинину, а теперь вот салат с заправкой из орехового масла.

Готова есть такой салат каждый день до оскомины – так он мне понравился. Я использовала пластинки миндальных орехов, но арахис (земляной орех), грецкие орехи, орехи пекан вполне подойдут. Вместо сушеной клюквы можно брать порезанную курагу, думаю, получится неплохо. На днях приготовлю такой салат с грушей, обычной или азиатской – не сомневаюсь, получится изумительно.

Кроме довольно приятного вкуса арахисового масла в заправке, мне также очень понравилась здесь зернистая дижонская горчица. Она довольно мягкая на вкус, а сами зернышки горчицы привнесли интерес в структуру заправки. Если у вас нет под рукой такой горчицы, не добавляйте никакую. Поскольку арахисовое масло может отличаться по вкусу одно от другого (от бренда к бренду), возможно придется чуточку подогнать под свой вкус. Пятерка с плюсом этому салату.

 

2-4 порции

Ингредиенты 

  • 200-250 г шпината
  • 1/4 – 1/3 чашки сушеной брусники
  • 1/4 – 1/3 чашки порубленных орехов (арахис, миндаль, пекан, грецкие) 

Для заправки:

  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы
  • 1-1 ½  ст.л. арахисового масла
  • 1 ст.л. белого бальзамического уксуса (или белого винного)
  • 3 ст.л. оливкового масла или масла из виноградных косточек
  • Щепотка соли
  • Черный молотый перец

 

Приготовление 

Хорошо смешать все ингредиенты для заправки.

В салатник выложить шпинат, посыпать сушеной брусникой и орехами.  Полить заправкой.

 

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий