Салат из цуккини, огурцов и моркови

Loading Likes...


Простой в приготовлении, вкусный и весьма элегантный салат. Морковь отдает свою сладость заправке, поэтому сахар или мед в заправке не нужен. Смотрится салат очень привлекательно.

4 порции

Ингредиенты

  • 2-3 молодых цуккини
  • 2-3 огурца
  • 2-3 моркови
  • Немного мелко порезанной зелени петрушки или кинзы для посыпки (не обязательно)

Для заправки:

  • 1 ст.л. лимонного сока или уксуса (белого винного или белого бальзамического)
  • 4 ст.л. масла из виноградных косточек или оливкового масла (extra virgin)
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление

Овощи натереть (или очень тонко нарезать) вдоль тонкой соломкой. Перемешать с заправкой. Можно подавать сразу, а можно дать настояться около часа. При этом салат даст сок. Переложить в салатник, слив/отцедив сок. Слегка присыпать зеленью петрушки или кинзы.

Готовьте с удовольствием!


4 комментария

  1. Здравствуйте, Нина! Салат по Вашему рецепту получился легким и очень летним! А на второй день ещё лучше стал. Настоялся! Спасибо за рецепт.

    • Ольга, здравствуйте! На здоровье! Замечательно, что салат понравился. Я его очень люблю, особенно, когда цуккини совсем молоденькие, маленькие.

Ваш комментарий