Груша и голубой сыр – сочетание классическое. Грецкие орехи и сыр также будто созданы друг для друга. Азиатская груша и голубой сыр – сочетание не классическое, но не менее интересное. Легкий, похрустывающий, с богатым вкусовым букетом этот салат можно подать как гарнир к стейку, курице на легкий ужин. Украсит он и праздничный стол. Вместо голубого сыра подойдет горгонзола. Для новогоднего торжества можно добавить зерен граната – получится очень нарядно. Маковая заправка здесь очень хороша, но медово-горчичная тоже подойдет или простой винегрет. Просто и элегантно! Ну и, разумеется, вкусно!
4 порции
Ингредиенты
- 6-8 чашек смешанных салатных листьев, таких как Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат, латук или молодой салатной зелени
- 1 азиатская груша
- 75-100 г голубого сыра (или горгонзолы, рокфора, стилтона)
- 1/3 чашки половинок или четвертинок грецких орехов
Для заправки:
- 1 ст.л. уксуса или смеси уксуса и лимонного сока (лучше белого винного или белого бальзамического)
- 4 ст.л. оливкового масла (лучше первого отжима extra virgin) или масла из виноградных косточек
- 1 ч.л. меда
- 1 ст.л. мака
- Щепотка кайенского перца (совсем чуть-чуть, на самом кончике ножа)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Приготовить заправку. Для этого смешать все ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком.
Грушу не чистить, разрезать пополам. Вынуть сердцевину. Порезать каждую половинку груши на тонкие сегменты.
В салатник или на блюдо выложить салатные листья, добавить сегменты груш, раскрошенный голубой сыр. Полить заправкой. Посыпать грецкими орехами.
- Совет:
Салатные листья можно взаимозаменять. Для этого рецепта подойдут: аругула, шпинат, бостон, масляный, роман (обязательно в смеси с другими), фризе, красный дуб, красный роман.
Количество меда и лимонного сока/уксуса в заправке отрегулируйте по своему вкусу.
При необходимости, мед в заправке можно исключить.
Примечание: 1 чашка=240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий