Салат с бальзамик яблоком и гранатом

Loading Likes...

 

После обильной праздничной трапезы самое время приготовить что-то более легкое и оздоровительное. Предлагаю обогатить ваше меню Салатом с бальзамик яблоком и гранатом.

balsamic apple pomegranate salad (24)

За последние недели я готовила этот салат несколько раз – так он всем понравился. Варианты были разные: я меняла салатную зелень, добавляла мягкий козий сыр, орехи. Неизменными оставались глазированные бальзамическим уксусом яблоки и гранат. Именно они – основной вкусовой «столп». Очень уместны в этом салате орехи: миндаль, грецкие, пекан, фундук, кедровые. Мой любимый вариант – это салатная зелень, бальзамик яблоко, зерна граната и миндальные пластинки.

balsamic apple pomegranate salad (5)

Этот салат великолепен не только как салат, но замечателен и как легкий и нарядный гарнир к птице, стейку, свинине.

Салат я приготовила на основе другого освежающего салата с яблоком. Но здесь я обжарила яблоко в бальзамике и получила совершенно новый наивкуснейший салат.

balsamic apple pomegranate salad (27)

 

Салат с бальзамик яблоком и гранатом

 

2-4 порции (2 – как гарнир, 3-4 – как салат)

Ингредиенты

  • 1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса (желательно выдержанного)
  • 6 чашек салатной зелени (роман, бостон, латук, рукколы, молодого шпината или смеси салатов)
  • 1 большое яблоко
  • 1/3 – ½ чашки зерен граната
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец
  • ¼ – 1/3 чашки орехов миндальных, грецких, пекан, фундук, кедровых (пластинок или крупно порубленных)

Вариант:

  • ¼ – 1/3 чашки раскрошенного свежего козьего сыра (при необходимости заменить на фету)

     

 

Приготовление

Яблоко почистить, вынуть сердцевину и порезать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть 1-2 ч.л. оливкового масла extra virgin. Добавить кубики яблок и обжарить до слегка золотистого цвета на большом огне 1-2 минуты. Добавить бальзамический уксус и готовить, не убавляя огонь, еще 1-2 минуты. Жидкость выкипет, яблоки заглазируются.

В салатник или на блюдо выложить салатную зелень. На зелень выложить теплые яблоки. Сбрызнуть немного оливковым маслом, слегка посолить и посыпать черным молотым перцем.

Посыпать салат зернами граната и миндальными орехами.

balsamic apple pomegranate salad (11)balsamic apple pomegranate salad (12)

balsamic apple pomegranate salad (14)balsamic apple pomegranate salad (15)

balsamic apple pomegranate salad (16)balsamic apple pomegranate salad (17)

balsamic apple pomegranate salad (18)balsamic apple pomegranate salad (23)

balsamic apple pomegranate salad (29)balsamic apple pomegranate salad (30)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!

 

8 комментариев

  1. Ну, сейчас они и зеленые вкусные ))) Желтые перезревшие я никогда не беру. А сейчас эмбарго, остались почему-то Гренни смит ))) но сильно не зрелые даже для меня. “бледно-зеленые, крепкие, сочные и кисло-сладкие” как раз бывают У НАС хорошие гренни смит. Я Вас поняла,Нина,спасибо ))))

  2. Да??!!! Нина, голден то уж совсем сладкие сладкие )))) Я ищу рецепты с бальзамическим уксусом.Вот этот понравился, хочу попробовать )))

    • Елена, вот и еще одна причина, по которой я не указала сорт яблок. Мои яблоки голден – бледно-зеленые, крепкие, сочные и кисло-сладкие; желтые я обычно не покупаю. Если мне не изменяет память, много лет назад в Москве зимой продавали четыре сорта яблок (не всегда все сразу): голден, макинтош, недозрелые красные (red delicious) и гранну смит. Голден можно было купить желтые – сладкие, перезревшие, или выбрать зеленые – совершенно безвкусные. Видимо, вот об этих желтых-сладких Вы и говорите.

    • Елена, спасибо за поздравление! Я Вас также поздравляю с праздниками! Желаю Вам всего самого доброго!

      Я умышленно не стала упоминать какой-то определенный сорт яблок, т.к. практически все яблоки (за очень редким исключением) подойдут. Самый лучший выбор кисло-сладкие яблоки. Грэнни подойдут несмотря на кислость, т.к. хороший бальзамик сделает свое дело: добавит сладости и уберет кислоту. В этом волшебное свойство бальзамика, думаю, он даже антоновку здесь преобразит. И еще: всегда можно добавить капельку меда, сбрызнув уже готовый салат. Лично я делала такой салат с Голден, Gala (я не знаю российского аналога), Honeycrisp и еще каким-то сортом (нашла в своем холодильнике неизвестной породы 🙂 ).

  3. Дорогая Нина, с Рождеством Вас и Новым годом! Здоровья, успехов, удачи Вам и Вашим счастливым родным ))))) Счастливым тем уже, что Вы у них есть )))) У меня тот же вопрос, какие блоки в этом салате лучше? Зеленые. кисло-сладкие и жесткие? Типа Гренни Смит?

  4. С Новым Годом и Рождеством Вас и Вашу семью, Нина!
    Какой интересный салат! Обязательно сделаю на выходных. жаль, что козий сыр у на исчез с прилавков:`(((((, может использовать моцареллу? фета здесь, мне кажется, будет слишком резко выделяться. и, как я понимаю, яблоки должны быть твердые,

    • Amber, спасибо за поздравление! И Вас с праздниками! Всего самого хорошего!
      Салат очень хорош. Насчет сыра – это не просто. Моцарелла лично мне в этом салате не подошла бы, но Вам может понравиться. Фета, опять же, бывает очень разная: болгарская (брынза) или греческая (оригинальная) немного резковаты, но ее нужно совсем чуть-чуть, для соленого оттенка. У нас продается французская – она дивная, кремовая, нежная и совсем не агрессивная на вкус. Можно использовать голубой сыр – здесь подойдет. Или вообще без сыра, но с орешками желательно (мне так больше всего нравится). Хотя честно, просто яблоки и гранат – уже вкусно. Еще вариант: подать салат с тостами, а тосты смазать крем сыром (крим чиз) или похожим сыром или сырным паштетом.

Ваш комментарий