Салат с омаром или креветками

Правильно, конечно же, назвать этот салат с омаром, но так и подмывает вместо омара написать лобстер. Но, как я уже говорила как-то, эта путаница с переводами и современным русским языком, в котором появилось несметное количество новых слов, в том числе и кулинарных. Омар, он же лобстер, является ключевым ингредиентом в этом салате. Но… легко заменяем креветками. В США похожий салат вкладывают в булки вместо сосисок-хот догов в приокеанских штатах. Это их фирменное блюдо, без которого не обходится ни один пикник в сезон омаров. Поскольку я не живу в омарово-лобстерном штате, не поднялась у меня рука засунуть этот чудесный салат в булку и съесть как сэндвич, даже и праздничный, поэтому на моем столе – это салат на салатных листях с долькой лимона. По вкусу выдавите сок сверху на салат. И еще: мне понравилось посыпать этот салат разломанными крекерами или крутонами.

4 порции

Ингредиенты

500 г филе омара или креветок
1 кочан салата Бостон (Butter, латук) (или любого другого)
1-2 палочки сельдерея, порезать на маленькие кусочки
10-15 помидорок черри, разрезать на половинки
1 луковичка шалот или несколько перышек зеленого лука (или смеси шалота и зеленого)
Сок и цедра ½ лимона
Несколько капель соуса Тобаско
1-2 ч.л. дижонской зернистой горчицы
1/3 чашки майонеза
Соль (по вкусу)
Черный молотый перец или перец чили
Лимон для украшения

Приготовление

Если омар или креветки сырые, отварить их в подсоленной кипящей воде примерно 1-2 минуты (до изменения цвета) или обжарить на оливковом масле 2-3 минуты.

Салат разобрать на листья, вымыть, высушить. Удобно пользоваться центрифугой-каруселью для зелени.

Майонез смешать с лимонным соком, цедрой и горчицей.

В миске смешать все ингредиенты для салата кроме листьев.

На блюдо или порционные тарелки выложить салатные листья. На листья выложить салат.

Подавать с долькой лимона.