Салат с рукколой, кукурузой и оливками

Loading Likes...


Кукуруза и маслины придают сытность этому легкому салату, руккола вносит нотку пикантности, а вкуснейшая салатная заправка соединяет все овощи вместе в замечательный по вкусу салат.

6-8 порций

Ингредиенты

Для салата:

  • 200 г (7 oz) рукколы
  • 1 кочан салата Ромэн или Айсберг
  • Банка кукурузы 15 oz (425 г)
  • ½ банки черных оливок без косточек
  • 1 стебель сельдерея
  • ¼ небольшой красной луковицы
  • 1 сладкий перец
  • 1 морковь

Для горчично-медовой заправки:

  • ¼ чашки оливкового масла
  • 2 ст.л. белого вина или белого винного уксуса
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока
  • ½ ч.л. меда
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление

В салатной миске смешать ингредиенты для салатной заправки. Слегка взбить венчиком. Добавить рукколу, порезанный кочанный салат, порезанные на кружочки оливки, порезанные сельдерей, лук, перец, натертую  морковь и кукурузу. Все перемешать, чтобы заправка покрывала салат.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

Ваш комментарий