Салат с тыквой, яблоком и лимонным винегретом

Loading Likes...

 

Успешный американский комедийный ведущий и продюсер, умница и красавец Джимми Киммел/Jimmy Kimmel после трагедии в Лас Вегасе, городе, «который никогда не спит», сказал (перевод вольный, по памяти): «Каждый вечер я выхожу на сцену, чтобы смешить людей, смеяться и радоваться шуткам. Но с каждым днем это становится все труднее…». Да, сегодня Америка проснулась другой…

Мой сегодняшний пост будет коротким.

Это один из самых, нет, пожалуй, мой самый любимый осенний салат. Наполненный вкусами осени и по-осеннему красивый. Готовится очень просто и быстро. Нередко я подаю этот салат как легкий гарнир к мясным блюдам или птице. Он одинаково хорошо сочетается со стейком, свининой, бараниной, курицей, индейкой или уткой.

Чтобы сделать акцент на ту или иную кухню мира, можно обогатить салат специями. Молотый чили, кумин, гарам масала, паприка, прованские или итальянские травы – все это работает с тыквой и яблоками. Просто добавьте приправу в заправку или, когда обжариваете кусочки тыквы и яблока.

(Иногда я не готовлю лимонно-медовый винегрет, а просто выдавливаю на салат дольку лимона и поливаю оливковым маслом).

  


Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Салат с тыквой, яблоком и лимонным винегретом

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Ланч, Салаты, Ужин
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Всего 20 minutes
Порции 2 -3
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 чашка тыквы , почищенной и порезанной небольшими кубиками (ок. 2 см)
  • 1 яблоко , почистить, порезать небольшими кубиками
  • примерно 50 г мягкого козьего сыра или феты для подачи
  • соль
  • черный молотый перец
  • щепотка кайенского перца (по желанию)
  • оливковое масло для обжаривания
  • примерно 4 чашки молодой салатной зелени , рукколы или шпината (свободных, не утрамбованных)

Для лимонного винегрета:

  • 1 ст. л. сока лимона
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы (по желанию)
  • соль
  • черный молотый перец
  • 3 ст.л. оливкового масла extra virgin

Вариант: добавить в салат

  • 2-3 ст.л. обжаренных тыквенных семечек

Инструкции

Для лимонного винегрета:

  1. В мисочке или банке смешать все ингредиенты до состояния однородной эмульсии.

Для салата:

  1. На блюдо выложить салатную зелень.
  2. На сковороде разогреть чуть-чуть оливкового масла. Добавить кусочки тыквы, слегка посолить, посыпать черным и кайенским перцем и обжарить их до золотистого цвета, примерно 3-5 минут (время зависит от качества тыквы). Тыква будет готова, если кончик ножа свободно входит в кубик тыквы, но она все еще упруга и хорошо держит форму. Выложить тыкву на зелень.
  3. На той же сковороде разогреть еще чуть-чуть оливкового масла. Добавить кусочки яблока и обжарить их до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Выложить яблоки на зелень с тыквой.
  4. Сбрызнуть салат лимонным винегретом.
  5. Сверху накрошить козий сыр и, по желанию, посыпать тыквенными семечками.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

4 комментария

  1. Тоже неоднократно встречала людей, которые отвергают некоторые продукты просто потому что не знают как их готовить или попробовали неудачное блюдо.
    Проблему с подпиской решила, ее нещадно поглатила папка Спам 😕
    Да, знаю, что рекомендуется использовать “вы” с большой только в официальных текстах и обращениях, а у нас с вами вроде как неформальное общение, но старые привычки живут долго)

    • Спам – он такой, за ним глаз да глаз нужен.
      Всё, проблему с Вы-вы разрешила теперь. Да так и проще 🙂

  2. Давненько не заходила к Вам, Нина, пришло время наверстывать:) Как же я люблю тыкву и все благодаря Вам! Познакомившись с Вами, я открыла для себя многое из мира вкусов и сочетаний и тыква несомненно среди них. Трио фенхель, тыква и яблоко – просто бесподобное, а салат из запеченных тыквы и свеклы – один из моих любимых. Не сомневаюсь, что и этот рецепт мне понравится)
    Соболезную всему американскому народу в Вашем лице, Нина, мрачные события, конечно 🙁 но как говорят у нас сейчас “смеемся, значит не сдаёмся”, видимо только так и можно в такие непростые времена…
    И о приземлённом, мне перестали приходить уведомления от Палетты, от рассылки я не отписывалась, не знаете почему так могло случиться?

    • Спасибо, Даша, за соболезнования.

      Спасибо, Даша, что расхваливаете рецепты тыквенные. И я рада, что полюбили ее, разную 😉 Кстати, я неоднократно сталкивалась с тем, что люди не любят тыкву, потому что никогда не пробовали ее настоящую – яркую и интересную на вкус, а не просто пареную в духовке.

      О подписке: я не знаю, в чем проблема. Все, что могла (что умею 🙂 ), проверила. Проблему не нашла. Если происходит сбой (такое бывало с мейл.ру), я обычно получаю уведомления, что такие-то адресаты рецепт не получили. Может, вам попробовать отписаться и вновь подписаться? Но для начала проверьте Spam/Trash, вдруг рассылка там – такое тоже может случиться.

      Рада вновь вас слышать. Надеюсь, у вас все в порядке. (говорят, по последним правилам, вы теперь всегда пишется с маленькой буквы)

Ваш комментарий