Недели две или три назад к нам приходили друзья. Поскольку на горячее подразумевались всякие мясные и куриные вкусности на гриле, я решила сделать легкий салат на гарнир. Чтоб хватило места и на мясо и на маринованное куриное филе, и на десерт. Раньше я делала очень похожие салаты, например, тот же Цезарь я люблю подавать в салатных листьях или на блюде, выложенном салатными листьми. А в этот раз у меня был салат Бостон, который я люблю не только за внешний вид, но и за сочный и нежный вкус. Этот салат так и просится, чтобы из него сделали чашки: он собран в кочан, как маленькая капуста, и когда его разбираешь на листья, то получаются чашечки, которые и рвать-то на салат жалко. Вот я и решила сделать большое блюдо с листьями-чашами, в которые положила разную всячину. Два вида заправки: одну кремовую Ранч, а другую на основе оливкового масла (типа Итальянской) подала отдельно в соуснике и кувшинчике. Я почти всегда подаю заправку отдельно (как говорят, «on a side» – на стороне). Причины очень простые: каждый может выбрать заправку, какая ему нравится и столько, сколько ему нравится. Вот мой сын сейчас очень увлечен здоровым питанием (что я очень приветствую) и наращиванием мускулатуры. Поэтому он следит за тем, что и сколько он ест. Салаты, например, он ест часто без заправки. Ведь если в состав салата входят сладкие, пряные, острые на вкус овощи, то заправка, в общем-то, не обязательна. Хотя я делаю заправки исключительно сама и на основе йогурта и оливкового масла. Как всегда, отвлеклась. Так вот, салатики в чашечках получились изумительные: сочность салата Бостон, пряность редиски, пикантность и острота голубого сыра, перечность кресс салата и сладость виноградных помидорок. Получилось очень красиво и очень вкусно. К сожалению, в суете забыла сфотографировать это большое блюдо с салатными чашами, но на следующий день повторила этот салат для домашних. Было чуть менее красиво, но так же вкусно. А что класть в салатные чаши? Да все, что есть под рукой: овощи, фрукты, маслины, каперсы, филе курицы, говядины, яйца, креветки, сухофрукты, орехи, сыр. Главное, чтобы продукты сочетались друг с другом. Не только будничный, но вполне и праздничный вариант!
6-10 порций
Ингредиенты
- 1 кочан салата Бостон
- 1 палочка сельдерея
- 2 огурца
- 10 редисок
- 10-20 виноградных помидорок или 10 помидорок черри
- ½ сладкого перца, лучше желтого или оранжевого
- Несколько веточек кресс салата
- 100 г голубого сыра или горгонзолы (можно заменить на фету, моцареллу)
- Салатная заправка Тысяча островов, Ранч, Итальянская или по вкусу
Приготовление
Салат разобрать на листья, вымыть, высушить. Удобно пользоваться центрифугой-каруселью для зелени.
Сельдерей, огурцы, перец порезать на маленькие квадраты-кубики. Помидорки разрезать пополам или на четвертинки. Редиски разрезать на четвертинки.
На блюдо выложить салатные листья-чашечки. Положить в них порезанные овощи, сверху насыпать кусочки сыра и положить по две-три веточки кресс-салата.
Отдельно подать салатную заправку или сбрызнуть ею чуть-чуть салат, а остальное подать отдельно.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий