
Первый салат Вальдорф был изобретен и представлен в Нью Йорке в 1893 году управляющим столовой (залом для обедов) отеля Waldorf, в 1931 году ставшим знаменитым отелем Waldorf–Astoria. Оригинальный рецепт состоял из яблок, сельдерея и майонеза. И уже позже в салат были добавлены грецкие орехи. Теперь это классика не только американской кухни, но и мировой. Очень вкусный салат.
4-6 порций
Ингредиенты
- 1 кисло-сладкое среднее яблоко
- 1-2 палочки сельдерея
- ½ чашки крупно порубленных грецких орехов
- 1 чашка красного винограда без косточек
- 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока
- 3-4 ст.л. майонеза
- Соль
- Черный молотый перец
- Листья зеленого салата (любого)
Приготовление
Яблоко освободить от сердцевины, порезать на небольшие кубики или крупно натереть на терке Бёрнер на брусочки, смешать с лимонным соком, чтобы не потемнело.
Сельдерей порезать на небольшие кусочки.
Виноградины разрезать пополам. Если виноград с косточками, вынуть их.
Смешать все ингредиенты кроме листьев салата.
Салатник выстелить листьями салата. На листья выложить подготовленный салат. Охладить в холодильнике перед подачей.
Салат Вальдорф с курицей
В рецепт салата Вальдорф добавить 1 чашку порезанного на кубики филе вареной курицы. Увеличить количество майонеза.
- Совет:
Для более легкой версии салата майонез можно смешать с йогуртом (сметаной) или полностью заменить йогуртом.
Как вариант, можно виноград не добавлять в салат, а украсить цветными виноградными половинками выложенный в салатник салат. Получается очень красиво, особенно если смешать красный и зеленый виноград. (добавлено 26 дек. 2012)
При необходимости виноград заменить изюмом, желательно светлым (золотым). Изюма брать ¼ – ½ чашки.
Лимонный сок можно заменить на апельсиновый .
Вареную курицу можно заменить на копченую – получится новый оттенок знаменитого салата.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
а еще есть вариант этого салата с тунцом (вместо курицы) – Waldorf Tuna
Спасибо, Евгения. Нужно будет обязательно попробовать.
Конечно же можно. Только это будет уже не салат Вальдорф, по крайней мере, не классический Вальдорф.