Эта заправка хороша не только в салатах, но и с сэндвичами и гамбургерами, а также как соус и дип. Чтобы получить дип, следует брать густую сметану. В такой дип очень вкусно окунать кусочки свежих овощей: морковь, сельдерей, молодые стручки гороха, огурцы, маленькие помидорки, молодые цукини, полоски сладкого перца, соцветия брокколи и цветной капусты, а также молодые свежие шампиньоны, чипсы, крекеры и кусочки хлеба.
1 ½ – 1 ¾ чашки
Ингредиенты
- 1 чашка майонеза
- ½ чашки кефира (или сметаны, buttermilk)
- 1-2 ст.л. лимонного сока (сока лайма или белого уксуса)
- 1 ч.л. чесночной пудры (или 1 зубчик чеснока)
- 1 ч.л. луковой пудры (или 1 ст.л. мелко порезанного лука)
- 1 ч.л. сушеной петрушки (или 1 ст.л. порубленной свежей зелени петрушки)
- 1-2 ч.л. меда (или 1 ч.л. сахара) (можно и без сахара)
- ½ ч.л. семянсельдерея (celery seeds or ground celery) – желательно
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка хлопьев острого красного перца (чили) или кайенского перца (по желанию)
- ½ ч.л. молотого фенхеля (по желанию)
Приготовление
Хорошо смешать все ингредиенты.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Примечание :
1 чашка = 240 г
Готовьте с удовольствием!
Меня заинтриговали семена сельдерея, как-то раньше я их не встречала. Еще в этот соус можно добавить кетчупа для цвета.
Семена сельдерея (celery seed) – очень ароматная добавка. Если встретите, непременно попробуйте. Я их “сую” почти везде. Мне кажется, они очень обогощают блюда. Эту приправу либо очень любишь, либо никак.
Да, Ольга, если в Ранч добавить кетчуп, то это будет почти салатная заправка Тысяча островов – очень вкусный соус (будет выделен в отдельный пост, а пока это все в посте “Майонез и заправки на его основе”).