Сальса – это испанское слово для соуса. Это что-то вроде альтернативы Аджике.
Сальса бывает сырая, приготовленная из свежих овощей (без термической обработки) и приготовленная с термической обработкой. Основой этого соуса служат красные помидоры, а для Сальсы Верде – томатиллос (родственник помидора, разновидность фезалиса) или зеленые помидоры. По своей остроте этот соус может быть от средне-острого до огненно острого. Сальса очень широко распространеная в блюдах мексиканской и испанской кухни. Ее добавляют в тако, фахитас, буррито. Также ее можно подавать с различными чипсами, к мясу, рыбе, птице. Вкусна сальса и с шашлыком.
Ингредиенты
- 2 помидора, очень мелко порезать (можно заменить на консервированные помидоры в соку, сок слить)
- ¼ небольшой луковицы, очень мелко порезать
- 1 острый перец халапеньо или другой чили, очень мелко порезать (при необходимости можно заменить на острый соус или сушеные хлопья острого перца)
- 3-4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы/cilantro
- 1 ст.л. сока лайма или лимонного сока
- Соль (не обязательно)
- Черный молотый перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сальсу удобно готовить в блендере или комбайне. Только не перебейте. Сальса должна получиться не как однородный соус, а кусочками.
Если в сальсу добавить мелко порубленный чеснок, зелень петрушки, любые травы и специи по вкусу, можно получить замечательный шашлычный соус.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий