Сатеи из курицы с Арабским салатом

В Израиле такой салат называется Арабский или Рубленный (если я не права, поправьте меня). За пределами Израиля он известен как Израильский салат. А еще он всем нам известен с детских лет как Весенний салат, или Летний салат, или Салат из огурцов и помидоров. Только в “салате из детства” вместо лимона использовался уксус (или он делался без уксуса вовсе), да и нарезка была покрупнее. 

Сегодняшним шашлычкам из курицы я придала ближневосточный аромат. Раз уж салат Арабский, то и сатеи из тех же краев.

Я это уже писала в другом рецепте сатеев, но полцитирую себя:

“Сатеи (сатэи) – один из наиболее «удобных» способов приготовления филе куриных грудок или куриных тендерсов. Кусочки птицы легко впитывают в себя ароматы специй и трав и не требуют длительного маринования. Они равномерно и довольно быстро прожариваются и всегда выглядят привлекательно”.

Если вы любите яркие ближневосточные ароматы, быстро замаринуйте куриные кусочки, дайте им пропитаться пахучими пряностями, купите или испеките лепешки/лаваш, нарубите салат – и будет вам наслаждение.

Я еще фалафель задумала к этому ужину. Первый раз решила использовать не сушеный нут, а баночный. Потерпела громкое поражение в борьбе с фалафелем – лепешечки не пожелали сохранить свою форму и расползлись на сковородке, как наши талии на карантине. Получился такой хаш, как у нас говорят (hash) – не путать с кавказским супом. Что-то мелко рубленное и перемешанное. Вкус восхитительный, но форма-а… Хотела подать фалафель к салату, а получилось – к лепешкам. Намазала нефалафель на лепешку – ох, какая вкуснота! А еще пахучие сатеи и свежий, вибрирующий салат. Ах, какой ужин!

Готовьте с удовольствием!

Сатеи из курицы с Арабским салатом

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Гриль, Курица, Салаты, Средиземноморская диета, Ужин
Кухня Ближневосточная
Keyword курица, салаты, сатеи, шашлык
Подготовка 20 minutes
Приготовление 4 minutes
Маринование 4 hours
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

Для сатеев:

  • 600 г куриного филе грудки, тендерсы
  • 2 зубчика чеснока пропустить через пресс
  • 1 ч.л. натертого имбиря
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • Щепотка кайенского перца
  • Щепотка душистого перца
  • 1-2 ст.л. оливкового масла или другого растительного

Для салата:

  • 3-4 персидских израильских, тонкокожих огурца
  • 1 крупный помидор
  • 1 сладкий перец или две половинки разного цвета
  • 1/2 – 1 перчик чили по желанию
  • 1/4 – 1/2 чашки порезанного сладкого или красного лука
  • Небольшой пучок кинзы
  • Небольшой пучок петрушки
  • Сок 1/2 лимона можно также добавить натертую цедру
  • 2 ст.л. или сколько потребуется оливкового масла
  • Морская соль
  • Черный молотый перец

Инструкции

Для сатеев:

  1. Если используете филе грудок, порезать на полоски, чтобы получилось 16 кусочков.
  2. В пакете или контейнере смешать все ингредиенты для маринада.
 Добавить полоски курицы, перемешать, чтобы маринад хорошо их покрывал. Дать промариноваться в холодильнике 4-12 часов.

  3. Если используете деревянные палочки для шашлыков, замочить 8 штук (15 см длинной) в воде примерно на час.

  4. Нанизать куриные полоски на палочки для шашлыка по 2 штуки на палочку, вдоль, протыкая филе несколько раз, чтобы курица хорошо держалась на палочках.
  5. Обжаривать сатэи на гриле по 2 минуты с каждой стороны.
  6. Подавать с Арабским салатом.

Для Арабского салата:

  1. Все овощи для салата мелко порезать. Зелень порезать. Приправить солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий