Сатеи из курицы в маринаде сладкий чили

Так называемая «уличная еда» уже давно перестала быть уличной и благополучно обжилась в наших домах. Маленькие шашлычки-сатеи, которыми можно полакомиться на улицах Таиланда, Индии, Ямайки, Мексики, Бразилии или Средиземноморья, перекочевали под наши крыши и заняли достойное место в нашем будничном и праздничном меню.

Сатеи (сатэи) – один из наиболее «удобных» способов приготовления филе куриных грудок или куриных тендерсов. Кусочки птицы легко впитывают в себя ароматы специй и трав и не требуют длительного маринования. Они равномерно и довольно быстро прожариваются и всегда выглядят привлекательно. Ароматные соусы, дипы, сухие и мокрые маринады придают нескончаемое разнообразие шашлычкам.

Изюминкой этого рецепта является, конечно же, соус чили. А имбирь и чеснок дополняют вкус. Свежая зелень (кинза, зеленый лук) служит не только украшением, но и еще одним ароматом и усилителем вкуса – не исключайте зелень.

Гриль – без сомнения, лучший способ приготовления сатеев. Режим «бройл/гриль» в духовке также сгодится.

Подавайте сатеи как закуску или как основное блюдо с кокосовым рисом и/или салатом из манго и хикамы, манговым салатом и/или с сальсой из манго или манго с огурцом.

(добавлено 29 авг. 2017: я вчера указала неточный вес куриного филе – уже исправила, должно быть 500-600 г, а не 1 кг)

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Сатеи из курицы в маринаде сладкий чили

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Закуски, Основное блюдо

Кухня Азиатская

Подготовка 10 минут

Приготовление 8 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 500-600 г куриного филе (грудки, тендерсы)

Для маринада:

• ¼ чашки соевого соуса
• 2 ст.л. соуса сладкий чили (больше для острых сатеев)
• 1 ст.л. растительного масла (канола, мягкого оливкового, земляных орехов или другого без запаха)
• 3-4 зубчика чеснока , мелко порезать
• 3-4 ст.л. мелко порезанного имбиря (или натертого на терке)
• сок ½ лайма

Для подачи:

• свежая зелень кинзы и/или зеленый лук

Инструкции

1. Куриное филе порезать на полоски. 

2. В пакете или контейнере смешать все ингредиенты для маринада. Можно попробовать маринад и подправить в соответствии со своим вкусом (добавить больше соуса чили, сока лайма, чеснока и т.д.).
   
3. Добавить полоски курицы, перемешать, чтобы маринад хорошо их покрывал. Дать промариноваться в холодильнике 2-4 часа.
   
4. Если используете деревянные палочки для шашлыков, замочить 8 штук (15 см длинной) в воде минимум на час.
5. Нанизать куриные полоски на палочки для шашлыка по 2 штуки на палочку (1 полоску, если подаете сатеи как закуску).
   
6. Решетки гриля смазать растительным маслом. Обжаривать сатэи на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
   
7. Подавать посыпав зеленью кинзы и/или лука.
   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.