Рагу с колбасками

Loading Likes...

Исторически сложилось, что земли, омываемые морями-океанами подарили человечеству значимые блюда из рыбы и морепродуктов. Углубляясь на материк, чаще встретишь что-то из мяса и птицы. И это повсеместно, в любой стране схожая картина, будь то Франция, Италия, Китай, Мексика или США.

sausage casserole (17)

Хотите вкусить свежей рыбы, просто бросьте ее на гриль, добавьте немного овощей или легкого листового-овощного салата – прекрасный ужин для летней погоды.

Хотите накормить семью и пережить ненастье, приготовьте рагу, например, колбаски с овощами. Буднично, сытно, и по простецки вкусно. Так и видится картина, как хозяйка в переднике и чепчике где-то во французской глубинке закидывает фасоль, овощи и колбаски в горшочек и томит все это до прихода мужа…

sausage casserole (16)

 

Рагу с колбасками

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица (примерно 200 г)
  • 3-5 зубчиков чеснока, произвольно порезать
  • 2 моркови, порезать
  • ¼ среднего кочана капусты (или больше по вкусу)
  • 2 сладких перца, крупно порезать
  • 2 помидора, или 1 банка (ок. 400 г) консервированных помидоров в собственном соку, или 2 ст.л. томатной пасты
  • 4 колбаски из фарша в натуральной оболочке (300-400 г, куриные или итальянские, французские, немецкие, братвурсты и проч.), порезать на кусочки 4-5 см
  • 1 банка белой фасоли (400-500 г), жидкость слить (если хотите, чтобы в рагу было много фасоли, берите 2 банки)
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 ч.л. прованских трав (или сушеного тимьяна, орегано)
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла (по желанию)
  • Зелень петрушки

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

В посуде (кастрюле или глубокой сковороде) с тяжелым дном разогреть оливковое масло и, если используете, сливочное.

Добавить лук и готовить на среднем огне примерно 5 минут. Лук должен начать золотиться.

Добавить чеснок и готовить 30 секунд.

Добавить морковь, готовить примерно 1 минуту.

Добавить сладкий перец, капусту,  помидоры с соком или, если используете, томатную пасту, 1 чашку воды, колбаски и специи. Довести до кипения и готовить под крышкой 10-15 минут.

Добавить фасоль и готовить под крышкой примерно 5 минут.

Добавить петрушку.

Дать настояться. Подавать, по желанию, посыпав петрушкой.

sausage casserole (1)sausage casserole (4)

sausage casserole (2)sausage casserole (6)

sausage casserole (7)sausage casserole (9)

sausage casserole (12)sausage casserole (13)

Готовьте с удовольствием!

 

 

2 комментария

  1. Нина, как же это вкусно!!! Нужно непременно и однозначно делать! Можно и со специями поиграться, ведь есть капуста, а значит можно и тмин, и семя укропа добавить – будет уже по-другому. Делала нечто подобное давным-давно, но с обычными сосисками, теперь, конечно, приготовлю так, как у вас, благодарю!!

Ваш комментарий