Цуккини и кабачки тушеные

Loading Likes...

 

Вот, бывает, готовишь что-нибудь из года в год и даже не задумываешься, что кому-то это блюдо незнакомо. Именно это произошло на прошлой неделе со мной и моими тушеными цуккини, когда моя знакомая их попробовала и попросила рецепт.

sauteed zucchini (12)

Кто никогда не пробовал такие цуккини или кабачки, непременно приготовьте. Ну а кто забыл про этот рецепт, напоминаю. Цуккини эти хороши как в теплом, так и в холодном виде, как гарнир, закуска, наполнитель лаваша, основа для богатой яичницы или добавка на бутерброд.

sauteed zucchini (11)

Из овощей можно использовать не только лук и морковь. Подойдут также перцы и палочки сельдерея. Но мне нравится именно такое незатейливое трио: цуккини (или кабачки), морковь и лук.

Пока еще не закончен сезон кабачков и цуккини, ну никак нельзя пройти мимо этого простого, доступного и  ароматного тушения. А то вот-вот тыквы пойдут всевозможные…

sauteed zucchini (15)

 

Цуккини и кабачки тушеные

 

4 порции

Ингредиенты

  • 3-4 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
  • 1 крупная луковица (примерно 300 г), тонко порезать
  • 2-4 крупных зубчика чеснока, порезать пластинками или крупной соломкой
  • 2 крупных моркови, порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 веточка орегано
  • 1 большой цуккини или кабачок
  • 2 помидора Roma (типа бочонки или дамские пальчики) или других средних мясистых помидора, порезать на сегменты
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Зелень петрушки или укропа для подачи (по желанию)

     

 

Приготовление

Цуккини разрезать вдоль. Если они с крупными семечками, вынуть внутренность. Порезать на полумесяцы.

На сковороде разогреть часть оливкового масла. Добавить лук и готовить на среднем огне примерно 4 минуты.

Добавить чеснок, готовить 30-40 секунд.

Добавить морковь, лавровый лист, тимьян и орегано. Готовить 2-3 минуты.

Добавить остальное масло, цуккини (или кабачки), увеличить огонь и готовить 2 минуты.

Вновь убавить огонь до среднего. Добавить помидоры, соль, перец. Готовить до желаемой готовности овощей 7-10-15 минут (я люблю чуть хрустящие овощи, поэтому готовлю примерно 7-8 минут).

Вынуть веточки тимьяна, орегано и лавровый лист. Выложить цуккини с овощами на блюдо, по желанию, посыпать петрушкой или укропом.

sauteed zucchini (1)sauteed zucchini (2)

sauteed zucchini (4)sauteed zucchini (5)

sauteed zucchini (6)sauteed zucchini (13)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий