Шарики из козьего сыра и перцев

Ну что ж, дорогие друзья, год неумолимо движется к концу – пора подводить итоги. У каждого из нас было что-то хорошее и не очень. Радость и слезы, надежды и разочарования, потери и приобретения, мечты и опять надежды. Все томилось-варилось в котле под названием “жизнь”. Крепкий отвар получился.

Хотела я подробнее рассказать о своих жизненных “важностях”, но не поет пока душа. А без песни никак не получится – только шипение и треск. “Это не папироска шкварчит, это в груди моей шкварчит” (“За двумя зайцами”).

Но все же… как и положено накануне нового года, решила взять новогодние обязательства. Нет, не похудеть, чтоб мужчины (теперь уже предпенсионного и пенсионного возраста) вновь падали и в штабеля укладывались, и нет, не разобрать кладовку и избавиться от видавших виды и истоптавших разные мостовые, но все еще любимых кроссовок, и нет, не купить туфли (непременно красные и непременно лаковые) на высоченном каблуке и пройтись в них (осторожно, но гордо неся свое тело), ни разу не споткнувшись и не оступившись. Нет, это все, конечно, интересные устремления, но я сейчас о другом. Торжественно себе обещаю чаще публиковать рецепты – муж не оставил мне выбора, он продлил сайт еще на год, лишив меня страданий и тоски о былом, Придется “отрабатывать” затраты. 

А пока, в преддверии праздников, делюсь с вами этим простым рецептом. Шарики (можете называть их трюфелями) из козьего сыра и перцев,  сладких и острых, если хочется пикантной остроты.  У меня на новогоднем столе для них место уже зарезервировано.

Разного рода сырные шарики, шары, полена и поленца очень популярны в Америке. Их подают с крекерами, овощами, тостами или чипсами. В них добавляют орехи и сухофрукты, используют Филадельфию и Чеддер. А мне нравится вот эта облегченная и более здоровая версия. Плюс индивидуальная подача и вкус козьего сыра. И еще много перцев. Чтоб не понять: то ли это сырные шарики с вкраплением перцев, то ли овощные с сырным наполнителем. Обваляйте шарики в орехах или семечках, зелени, гранатовых зернах, мелко порезанной кураге, уложите их на салат из рукколы или молодых листьев – вот вам и нарядная многоцветная новогодняя елочка замерцала красками на праздничном столе.

…Скоро Рождество и Новый год – праздники, которые приносят веру в чудеса, надежду на лучшее, мечты о прекрасном будущем. От всей души желаю вам, чтобы вера, надежда и любовь не покидали вас. Мои слова благодарности вам и самые светлые пожелания. Будьте здоровы!

Готовьте с удовольствием!

С верой, надеждой и любовью!

Распечатать

Шарики из козьего сыра и перцев

Блюдо Вегетарианские блюда, Закуски, Молочные, Новый год, Праздники, Рождество

Keyword закуски, козий сыр, перцы

Подготовка 15 минут

Всего 15 минут

Порции 6 -8

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 чашка мягкого козьего сыра
• 1 чашка очень мелко порезанных сладких перцев желательно разного цвета
• 1 ст.л. очень мелко порезанного перца чили типа халапеньо, по желанию
• 1 маленьких зубчик чеснока пропустить через пресс (чеснок, по желанию)
• 1-2 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки или зелени по вашему вкусу: базилика, укропа, кинзы
• Щепотка соли
• 1 ч.л. оливкового масла для более кремовой текстуры
• Для посыпки: кунжутные семечки у меня светлые и черные, мелко порубленных орехи (фисташки, грецкие, пекан), мелко порезанная зелень

Инструкции

1. В миске смешать все ингредиенты.
   
2. При помощи ложки для печенья или просто руками слепить шарики размером с крупную конфету трюфель.
3. Обвалять шарики в кунжутных семечках. Охладить.
   

Примечания:

При необходимости, шарики можно приготовить за сутки до подачи. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.