Если в свое время вы послушались моего совета всегда иметь под рукой баночку помидоров в томате, для того, чтобы приготовить шашлычный соус вам понадобится одна минута.
Соус получается изумительный, но что еще интересней – его можно делать с разными вкусовыми оттенками. Меняй себе специи и травы и наслаждайся вкусом и ароматом свеже-приготовленного соуса.
Я даю один из своих вариантов, но, безусловно, здесь поле для фантазии. Сушеные травы с легкостью заменяются свежими, пряности исключаются и добавляются. Важно учитывать, к чему соус подается, на какой мировой кухне хотите сделать акцент. В общем, попробуйте: к шашлыку, колбаскам, сосискам, мясу, птице, рыбе, тостам, лепешкам……
Шашлычный соус за минуту
Ингредиенты
- 1 банка (примерно 400-500 г) помидоров в соку
- Цедра ½ крупного лимона или 1 мелкого (см. Совет)
- 2-3 ст.л. оливкового масла лучшего качества (extra virgin)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. сушеной петрушки
- ½ – 1 ст.л. сушеного орегано
- ½ ч.л. молотого кориандра
- ¼ ч.л. гранулированного лука
- ¼ ч.л. семян сельдерея
- ¼ ч.л. хлопьев красного острого перца
- Соль
- Черный молотый перец
- Щепотка сахара (по необходимости)
Приготовление
При помощи блендера или фуд процессора сделать перемолоть все ингредиенты. Попробовать, если нужно добавить соль, сахар и перец.
- Совет:
Я использовала замороженные половинки от лимонов: когда выдавливала сок, выжатый лимон не выбрасывала, а хранила в пакете или контейнере в морозилке.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий