Шашлык из баранины в винном маринаде

Loading Likes...

 

Нестареющая классика. Гармоничное сочетание баранины, трав и вина. Мариновать баранину советую не меньше четырех часов, а лучше сутки.

Я люблю делать такие шашлычки небольшого размера, по типу сатеев: по четыре кусочка мяса на палочку. В этом случае можно снять пробу с нескольких маринадов или продуктов. Любя разнообразие, я нередко делаю шашлыки или мясо-птицу с разными маринадами.

К этим шашлычкам хорошо подходят свежие овощи или зеленые салаты, например, фатуш, а также табуле, табуле из киноа, жаренные помидоры или шашлычки из помидорок.

lamb kebabs wine marinade   (14)

 

Шашлык из баранины в винном маринаде

 

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 кг баранины без костей
  • 1 – 1 ½ чашки красного сухого вина
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна или 1 ст.л. свежего
  • 1 ч.л. сушеного орегано или 1 ст.л. свежего
  • 1 ч.л. сушеного майорана или 1 ст.л. свежего
  • ½ ч.л. сушеного розмарина или 1 ст.л. свежего
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)

     

Приготовление

Баранину порезать на кусочки размером примерно 4 см (1 ½”).

В пластиковом пищевом пакете или в посуде смешать все игредиенты. Мариновать примерно 4 часа, а лучше сутки. Держать в холодильнике.

За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру.  Если используете деревянные палочки для шашлыка, замочить их в воде на, чтобы они не горели.

Нанизать на шампуры и готовить на гриле на среднем огне примерно 8-10 минут, регулярно поворачивая.

lamb kebabs wine marinade   (1)lamb kebabs wine marinade   (2)

lamb kebabs wine marinade   (3)lamb kebabs wine marinade   (5)

lamb kebabs wine marinade   (6)lamb kebabs wine marinade   (7)

lamb kebabs wine marinade   (8)lamb kebabs wine marinade   (9)

 

 

Готовьте с удовольствием!

lamb kebabs wine marinade   (15)

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий