Шашлык из свинины в яблочном маринаде

Loading Likes...

 

Ну что ж, сезон гриля стартовал и, по традиции, мы с мужем открыли его гамбургерами. Следующим был стейк, затем баранина и, наконец, шашлык. Мы жарим и жарим, как ненасытные.

apple sauce pork kabobs (5)

Холодная погода несколько затянулась. А гриль – вестник тепла. Конечно же, мы можем жарить и в мороз, но ощущение при этом довольно странное.

Итак, шашлык. Каждый грильный сезон я опробываю новый рецепт стейка, курицы, баранины на гриле и шашлыка из свинины.

В свинине мне очень нравится сочетание ее с яблоком, оттуда и пришла идея приготовить шашлык в яблочном пюре. Задумка удалась!

apple sauce pork kabobs (8)

 

Шашлык из свинины в яблочном маринаде

 

4 порции

Ингредиенты

  • 750 г филе свинины
  • 1 яблоко, почистить
  • 1 средний лимон
  •  1 средняя луковица, мелко порезать
  • 2-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс или мелко порезать
  • 1 ч.л. сладкой паприки (по желанию)
  • Щепотка кайенского перца или ½ ч.л. острой паприки
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. оливкового мала 

     

 

Приготовление

Свинину порезать на кусочки размером примерно 4 см (1 ½”).

Яблоко перемолоть в комбайне или блендере.

Добавить к нему.

В  посуде смешать свинину, лук, специи, чеснок, яблочное пюре и сок лимона. Немного помять мясо с маринадом. Посуду закрыть и мариновать свинину примерно сутки. Держать ее в холодильнике.

За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру.

Если используете деревянные палочки для шашлыка, замочить их в воде на 20-40 минут.

Нанизать свинину на шампуры, снимая с нее лук и готовить: если на гриле, то на среднем огне примерно 10-15 минут, регулярно поворачивая.

Лук обжарить на сковороде и подать к свинине.

apple sauce pork kabobs (2)apple sauce pork kabobs (1)

apple sauce pork kabobs (4)apple sauce pork kabobs (5)

 

Готовьте с удовольствием!

 

6 комментариев

      • Отличная идея! Надо попробовать.

        Ох, как же я скучаю по испанской баранине! Пожалуй, единственное, чего тут нет. Говорят, только к Пасхе в американских супермаркетах бывает. Но мороженая.

        • Да, Юля, похоже, теперь свинина – ваш герой. А вот в Австралии и Новой Зеландии теперь черные трюфели выращивают, и очень успешно, надо сказать. Интересно, а для ягнят подходящий климат в Мексике? Или это вопрос спроса и предложения?

          • Наверное, вопрос спроса. Потому что гор полно, не хуже андалусийских, северо-испанских или кавказских. Климат – самый разный, подходящий барашкам тоже наверняка есть. Козы пасутся с удовольствием. А вот в кхне мексиканской очень мало блюд из баранины.

            Наш герой – говядина! В разных видах и формах. Мы с Эрнесто дорвались. В Испании даже галисийская не может идти ни в какое сравнение. А стейки…..!!! Волшебные. И нарезка очень правильная (особенно в американских супермаркетах или у местных мясников). Латиноамериканская говядина очень хороша. И не только аргентинская.
            Надо же, трюфели в Австралии!
            Представляю, как сморщат носы французы :))

          • Что ж, Юля, как видно, есть свои плюсы, отрывайтесь по полной. Конечно же, наличие баранины или говядины – это вопрос спроса.

            А французы и рванули в Австралии-Новые Зеландии производить вина (которые нередко, кстати, уже во Франции разливают в бутылки и продают как французские) и теперь вот трюфели. И у нас тоже трюфели выращивают. Поэтому-то наш рынок уже наполняется трюфелями. Скоро Франция с Италией будут отдыхать 🙂 Но все это о черных трюфелях. Белые никак не могут вырастить на “фермах”, сколько не бились. Белые только естественным путем. Но, думаю, это тоже вопрос времени.

Ваш комментарий