Шашлык в маринаде тандури (тандори)

Loading Likes...

 

Внесем индийскую нотку в традиционный шашлык. Мясо можно использовать любое: говядину, телятину, свинину, баранину.

Лично мне больше всего нравится из баранины и свинины. шашлык получается желтоватого цвета благодаря турмерику (другое название «куркума»), входящему в состав маринада.

Рис басмати – идеальный гарнир. Плюс, конечно же, овощи. Ну и индийские лепешки наан не помешают.

  

Ингредиенты

  • 1 кг (ок. 2 lb) филе баранины, свинины или говядины
  • 1 чашка простого йогурта
  • 2-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс или мелко порезать
  • 1 ст.л. паприки (можно взять смесь острой и сладкой паприки)
  • 1-2 ч.л. молотого кумина
  • 1 ч.л. турмерика (куркумы)
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

Если используете деревянные палочки для шашлыка, желательно их замочить в воде на 20-40 минут, чтобы они не сгорели.

Мясо порезать на кусочки размером примерно 4 см (1 ½”).

В пластиковом пищевом пакете или в посуде смешать все игредиенты. Пакет или посуду закрыть и мариновать мясо примерно сутки, но не меньше 4 часов. Держать в холодильнике.

За полчаса до готовки вынуть мясо из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Нанизать на шампуры и готовить гриле на среднем огне, регулярно поворачивая.

 

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

Ваш комментарий