Щавелевый суп с пшеном

Вытащила свои горшки с травами на улицу – пусть дышат свежим воздухом, к солнышку тянутся, плодятся и размножаются. Хотя тимьян итак уже в огромный кустище превратился. Столько не съешь его, как не старайся, даже если каждый день куда-то добавлять. И розмарин от тимьяна не отстает – буйно “колосится”. 

А щавель-то мой тоже красавчик – все больше и больше молодых листьев выдает. Пора его проредить. Да к тому же хочется чего-то яркого на вкус, смачного. Вот и приготовлю я супчик со щавелем. Да с весенним молодым чесноком зеленым. Такой весенне-бодрящий супчик. Для здоровья пшена добавлю – не люблю пустые и жидкие супы (кроме бульонов), а для мужа кусочков свинины не пожалею. 

Хороший супец получился. Наваристый, густой, с кислинкой. С легким ароматом укропа и чеснока. Щавелевый суп с пшеном.

Я использовала листья-побеги зеленого чеснока, их можно заменить на обычный чеснок. Свинина – у меня в морозилке лежала отбивная на суп (одной отбивной вполне достаточно на 3-х литровую кастрюлю), ее и добавила в суп. По желанию, можно приготовить вегетарианскую версию – без мяса совсем или грибов добавить. А можно и курицу взять, колбаски из фарша, фрикадельки налепить. В общем, что есть под рукой, то и сгодится.

Готовьте с удовольствием!

С верой и надеждой!

Щавелевый суп с пшеном

Блюдо Весна, Ланч, Обед, Пшено, Супы, Щавель
Keyword пшено, супы, щавель
Подготовка 15 минут
Всего 40 минут
Порции 1 х 3 л кастрюля
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • 1 свиная отбивная на кости или без мелко порезать
  • 1 маленькая луковица мелко порезать
  • 3/4 чашки пшена
  • Несколько головок зеленого чеснока порезать (или 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать)
  • 2 средних картофелины почистить, порезать
  • 2 средних моркови почистить и порезать
  • 1-2 палочки сельдерея порезать
  • 1 пучок щавеля стебли мелко порезать, листья порезать тонкой или широкой соломкой
  • Щепотка острого молотого перца чили по желанию
  • 1 ч.л. сладкой паприки или сладкого чили по желанию
  • Листья 2-3 веточек свежего тимьяна или 1 ч.л. сушеного тимьяна по желанию
  • 2-3 лавровых листа
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 небольшой пучок укропа

Инструкции

  1. В чайнике вскипятить воду.
  2. В кастрюле для супа разогреть оливковое масло, добавить косточку и кусочки свинины, обжарить до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
  3. Добавить лук, готовить его на среднем огне, помешивая, примерно 2-4 минуты.
  4. Добавить лавровый лист и специи. Готовить 30 секунд.
  5. Добавить пшено, сельдерей, соль, залить кипятком не до верха, довести до кипения и варить примерно 7-10 минут.
  6. Добавить морковь, картофель, чеснок и стебли щавеля (и укропа), довести до кипения на большом огне, убавить огонь и варить на маленьком огне примерно 10-12 минут (или до готовности пшена и овощей).
  7. Добавить листья щавеля, проварить 1 минуту.
  8. Добавить зелень укропа, если добавляете зелень в кастрюлю, а не в тарелку. Размешать, снять с огня. Дать настояться под крышкой.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий