Шоколадки и шоколадная кора

Я не люблю силиконовые формы. Знаю, что звучу, как динозавр от кулинарии. Но я не люблю силиконовые формы для выпечки. Высокая температура, химия и все такое. Ну нет у меня к ним доверия. Если уж не металлические, то бумажные формочки использую.

Я люблю силиконовые формы. Они исключительно удобны для разного рода желе, заливных, конфет, ледяных кубиков и шариков и прочих интересных и вкусных штучек. А еще в них удобно делать бомбочки для ванны, домашнее мыло и свечки. Но этим я не занимаюсь.

Перед Рождеством купила себе несколько силиконовых форм. От маленьких до больших. Уже опробовала все из них. Благо праздники следовали один за другим. Какое красивое заливное из языка с овощами я приготовила на Новый год в силиконовых формах! Или вот эти шоколадки. Обычно их делают в виде большого прямоугольника или квадрата, а потом режут-ломают. И называются такие сладости в Америке “шоколадная кора”/chocolate bark. Хотя на кору они не похожи. Шоколад с шершавыми вкраплениями орехов и сухофруктов. А, может, есть какой-то иной, более правильный перевод, я не знаю.

Поскольку я теперь счастливая обладательница формочек для конфет, я сделала эту “кору” в виде квадратиков. Получились такие маленькие шоколадки. Я так и назвала их “шоколадки”.

Рецепт к Валентиновну дню. Когда дарят шоколад и наслаждаются шоколадом.

Готовьте с удовольствием!

Шоколадки и шоколадная кора

Блюдо Вегетарианские блюда, День Св. Валентина, Десерт, Средиземноморская диета
Кухня Американская, Французская
Keyword десерты, шоколад, шоколадная кора
Подготовка 5 minutes
Приготовление 5 minutes
Время застывания 2 hours
Всего 2 hours 10 minutes
Порции 24 -30 штук
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 200 г шоколада по вкусу поломать мелко или шоколадной крошки хорошего качества (у меня горький шоколад)
  • 1 или чуть больше чашка смеси порезанных или мелких сухофруктов, цукатов и орехов (у меня сушеные клюква, клубника, вишня, курага и пластинки миндального ореха)
  • Крупная морская соль по желанию

Инструкции

  1. Растопить шоколад.

На водяной бане:

  1. Поставить огнеупорную миску с шоколадом на кастрюлю с кипящей водой (вода не должна касаться дна миски). Помешивая растопить шоколад.

В микроволновке:

  1. Насыпать шоколад в миску для микроволновки. Поставить на 20-30 секунд, размешать, еще на 20-30 секунд, размешать. повторять, пока шоколад не растопится.

Для шоколадок или шоколадной коры:

  1. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, фольгой или силиконовым ковриком, вылить растопленный шоколад. Или вылить шоколад в силиконовые формочки, если используете.

  2. Сразу же посыпать шоколад сухофруктами и/или орехами. По желанию, совсем чуть-чуть посыпать крупной морской солью. Дать остыть 2 – 2,5 часа.

  3. Поломать произвольно. Или вынуть из формочек.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Для этих сладостей можно использовать силиконовые формочки для маффинов/кексов – получатся круглые (или по форме формочек) шоколадки.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий