Шоколадная глазурь на основе какао

 

Глазурь используют для нанесения на торты, кексы, печенье, ягоды, фрукты и другие десерты. Ею можно полить мороженое или взбитые сливки. Глазурь придаёт изделию более законченный вид и насыщенный вкус. Ее можно готовить на основе шоколада или на основе какао.

 

Способ 1

Ингредиенты

• 1 чашка с верхом сахарной пудры
• 3 ст.л. порошка какао хорошего качества
• 3 ст.л. жирных сливок

Приготовление

Смешать сахарную пудру и какао в небольшой кастрюльке, добавить сливки. На медленном огне нагреть, размешивая, чтобы получилась однородная шоколадная масса. Огонь следует дуржать включенным. Глазурь застывает быстро, поэтому кастрюльку с глазурью нужно периодически ставить на огонь, чтобы она разжижалась.

В этом рецепте глазурь получается блестящей благодаря содержанию жира в сливках.

 

Способ 2

Получится 2 чашки глазури

Ингредиенты

• 50-75 г сливочного масла
• 2/3 чашки какао порошка хорошего качества
• 3 чашки сахарной пудры
• 1/3 чашки молока (или чуть больше)
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

Растопить масло в кастрюльке на небольшом огне. Добавить какао порошок, хорошо размешать. Остудить. Добавлять по очереди сахарную пудру и молоко, хорошенько помешивая. Добавить ванилин. Размешать. Нанести на изделие.

 

Способ 3

Ингредиенты

• 3 чашки сахарной пудры
• ¼ чашки порошка какао хорошего качества
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 7 ст.л. воды

Приготовление

Смешать все ингредиенты в небольшой миске. Нанести на изделие.

• Совет:

Растопить масло можно и в микроволновой печи. В этом случае нужно пользоваться соответствующей посудой. Стеклянная миска подходит идеально. В этой же миске готовим глазурь.

Шоколадную глазурь можно приготовить заранее и хранить её в холодильнике, плотно накрыв пищевой пленкой или в закрытом контейнере.

Если по какой-то причине глазурь получилась жидковата (взяли чуть больше воды, молока и проч.), она не будет застыать, а будет растекаться. Тогда добавьте сахарной пудры и хорошенько размешайте до однородного состояния.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!