Шоколадная глазурь на основе какао

Loading Likes...

 

Глазурь используют для нанесения на торты, кексы, печенье, ягоды, фрукты и другие десерты. Ею можно полить мороженое или взбитые сливки. Глазурь придаёт изделию более законченный вид и насыщенный вкус. Ее можно готовить на основе шоколада или на основе какао.

 

Способ 1

Ингредиенты

  • 1 чашка с верхом сахарной пудры
  • 3 ст.л. порошка какао хорошего качества
  • 3 ст.л. жирных сливок

Приготовление

Смешать сахарную пудру и какао в небольшой кастрюльке, добавить сливки. На медленном огне нагреть, размешивая, чтобы получилась однородная шоколадная масса. Огонь следует дуржать включенным. Глазурь застывает быстро, поэтому кастрюльку с глазурью нужно периодически ставить на огонь, чтобы она разжижалась.

В этом рецепте глазурь получается блестящей благодаря содержанию жира в сливках.

 

Способ 2

Получится 2 чашки глазури

Ингредиенты

  • 50-75 г сливочного масла
  • 2/3 чашки какао порошка хорошего качества
  • 3 чашки сахарной пудры
  • 1/3 чашки молока (или чуть больше)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

Растопить масло в кастрюльке на небольшом огне. Добавить какао порошок, хорошо размешать. Остудить. Добавлять по очереди сахарную пудру и молоко, хорошенько помешивая. Добавить ванилин. Размешать. Нанести на изделие.

 

Способ 3

Ингредиенты

  • 3 чашки сахарной пудры
  • ¼ чашки порошка какао хорошего качества
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 7 ст.л. воды

Приготовление

Смешать все ингредиенты в небольшой миске. Нанести на изделие.

  • Совет:

Растопить масло можно и в микроволновой печи. В этом случае нужно пользоваться соответствующей посудой. Стеклянная миска подходит идеально. В этой же миске готовим глазурь.

Шоколадную глазурь можно приготовить заранее и хранить её в холодильнике, плотно накрыв пищевой пленкой или в закрытом контейнере.

Если по какой-то причине глазурь получилась жидковата (взяли чуть больше воды, молока и проч.), она не будет застыать, а будет растекаться. Тогда добавьте сахарной пудры и хорошенько размешайте до однородного состояния.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

  1. Нина, здравствуйте. Хочу приготовить блестящую шоколадную глазурь, но не нашла жирных сливок кроме шантипак (растительные 27-%). Теперь сижу и думаю стоит ли их добавлять или обойтись просто молоком?

    • Кристина, растительных сливок не бывает. Возможно, для веганов и выпускается продукт, заменяющий сливки, точно не знаю. Все остальное – очень сомнительно. Проверьте состав “сливок”. Если это натуральный продукт для веганов, почему бы и не попробовать. В другом случае, я бы добавила кусочек сливочного масла к молоку или к воде. Или использовала нежирные сливки, но натуральные. Есть еще вариант с несладким сгущенным молоком.

Ваш комментарий