Шоколадные крепы

Loading Likes...

 

В этом году День Всех Влюбленных выпадает на Масленую неделю. Ну, тут просто нельзя не приготовить что-то блинно-шоколадное. Вот они, шоколадные крепы – со взбитыми сливками, свежими ягодами и/или джемом с абрикосовым и малиновым – просто пальчики оближешь! Прекрасный особый завтрак или десерт.

Если хотите чуть меньше калорий, используйте греческий йогурт без добавок и свежие ягоды. Сверните блинчики в кулечек и наполните кулечек взбитыми сливками, взбитым сладким творогом, маскарпоне или рикоттой с ягодами, припущенными яблоками или бананами, присыпьте сахарной пудрой – очень привлекательно! Положите ложку джема в центр блинчика, сложите вчетверо, присыпьте белым снегом сахарной пудры, и, если хотите, украсьте шоколадной стружкой, ягодами – другая версия подачи. Положите джем или сливки с ягодами на креп, сверните трубочкой, подайте с сахарной пудрой или шоколадным соусом – еще один вариант. Такая аппетитная валентинка. Для любимых, детей и себя. Себя любить не забываем!

Что еще мне нравится в этих блинчиках? А то, что приготовить их можно заранее, а в нужный момент просто разогреть в микроволновке – они прекрасно переносят это. Будто только что со сковороды. Удобно? Без сомнения.

В английском языке, как и в русском, есть несколько слов, характеризующих те или иные блины. Есть блины – pancakes (любые блины), блинчики – crepes или, реже blintzes (тонкие блинчики), оладьи/оладушки – baby pancakes (маленькие блины). И есть еще слово blini, обозначающее крошечные, на один-два укуса оладьи, которые обычно подают на закуску для фуршетов и для праздничного стола, где эти blini, служат основой для лосося, икры, различных муссов и проч.

Blintzes, тонкие блины – это из идиш. Более популярное crepes – это из французского, но если копнуть поглубже, выяснится, что французы заимствовали это слово от латинского crispa, которое примерно можно перевести как «сковородка с бортиками». И из Франции слово crepes, подразумевающее тонкие бездрожжевые блинчики, стало путешествовать по всему миру.

Ну, что, по блинчикам?

 


Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Шоколадные крепы

Блюдо Блины, Бранч, Вегетарианские блюда, Десерт, Завтрак, Ланч, Праздники
Кухня Французская
Подготовка 45 minutes
Приготовление 30 minutes
Всего 1 hour 15 minutes
Порции 8
Автор William-Sonoma collection

Ингредиенты

  • 2 чашки молока комнатной температуры
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 3 ст.л. 45 г растопленного сливочного масла плюс масло для смазывания блинчиков и сковороды
  • 1 ½ чашки муки
  • 1/3 какао порошка хорошего качества не сладкого
  • 1/3 чашки сахара
  • ½ ч.л. соли

Для подачи:

  • взбитые сливки
  • рикотта
  • йогурт
  • сметана
  • джем
  • припущенные яблоки
  • бананы
  • сладкий взбитый творог
  • ягоды
  • шоколадный соус
  • фруктово-ягодный соус
  • сахарная пудра
  • шоколадная стружка

Инструкции

  1. В блендере смешать молоко, яйца, растопленное масло, муку, какао порошок, сахар и соль.
  2. Накрыть тесто и подержать (дать ему расстояться/«отдохнуть») в холодильнике 2-24 часа.
  3. Вынуть тесто из холодильника. Нагреть сковороду, слегка смазать ее маслом и вылить примерно ¼ чашки теста. Очень быстрыми вращающими движениями распределить тесто по сковороде. Готовить примерно 45-60 секунд. Аккуратно перевернуть блинчик и готовить еще 30-45 секунд. 

  4. Перенести на блюдо, смазать растопленным маслом. Повторить с остальным тестом.
  5. Подавать сразу или позднее разогреть.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Если не подаете блинчики сразу, накрыть их пищевой пленкой и хранить в прохладном месте. Перед подачей разогреть в микроволновке.

2 комментария

  1. Нина, здравствуйте! Рецепт прекрасный, а результат восхитительный!!! Кушали горячие с пломбиром и ягодными соусом (по вашему рецепту😊). Спасибо от всей семьи!

    • Здравствуйте, Ольга.
      Пеките блины, готовьте соусы и наслаждайтесь на здоровье!
      С мороженым – о, это будет маленькая бомбочка! Горячие блины с холодным мороженым – уже предвкушаю 😉

Ваш комментарий