У мужа на работе декабрь прошел как месяц корпоративных мероприятий, ланчей, вручения наград и следующих за ними банкетов, время изысканных ужинов и демократичных ланчей за игрой в боулинг.
Очередная группа объявила потлак – это когда каждый приносит что-то вкусное на общий стол. Я, не сомневаясь, решила, что сделаю куриные крылышки по одному их моих рецептов – все оценят и пальчики оближут (и буквально тоже). А тут вдруг муж говорит, что решили сделать потлак-завтрак. Ну разумеется, ланчи были, ужины были, поздние ланчи тоже были. Остались завтраки.
Я надумала испечь какое-нибудь рождественское печенье. Все приготовила для этого и… испекла маффины. И не просто маффины, а мини маффины, чтобы на один укус. Ведь еды будет много, каждый захочет попробовать того-сего. Вот тут-то маленькие порции в самый раз. В тесто добавила чипсы из белого шоколада. Обычные шоколадные чипсы также подойдут. Получится очень шоколадно. Мои же малютки получились очень славными. Стащила одну штучку – ведь должна же я знать, чем мой муж потчевать сотрудников будет. Думаю, все останутся довольны.
36 мини маффинов или 12 стандартных маффинов
Ингредиенты
- 114-125 г сливочного масла комнатной температуры, порезать на кусочки
- ¾ чашки сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ½ чашки муки
- ½ чашки какао порошка хорошего качества
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. пищевой соды
- ¼ ч.л. соли
- ¾ чашки кефира, пахты или простого йогурта
- ¾ – 1 чашка шоколадных чипсов из белого шоколада
Приготовление
Разогреть духовку до 375 F (190 C).
Формочки хорошо смазать маслом или спреем для готовки. Если используете бумажные формочки, просто вставьте их в форму для маффинов, смазывать не надо.
В миксере смешать масло и сахар до кремообразного состояния.
Добавить яйцо и экстракт ванили. Размешать.
Смешать муку, какао, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты к масляной смеси. Размешать.
Добавить пахту. Размешать.
Добавить шоколадные чипсы. Размешать.
Распределить тесто по формочкам. Удобно накладывать тесто ложкой для мороженного, а для мини маффинов – ложкой для печенья. Одна полная ложка теста на одну формочку.
Печь примерно 12 минут – мини маффинф и 20-25 минут – стандартные. Проверить деревянной палочкой-зубочисткой (палочка должна выйти из маффина чистой).
Остудить пару минут, вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Нина, спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусные маффины получились (только что приготовила)! )) Искала на днях рецепт на Вашем сайте, но спешила и искала по запросу “кексы”… а в спешке о “маффинах” и не подумала. И не нашла нужного (( В итоге приготовила по другому (дочка очень просила) – тоже получились хороши, но не прям то, что хотелось (плюс был какой-то странный запах… не совсем свойственный шоколадным маффинам в моем понимании…). И вот вчера зашла еще раз на Ваш сайт (думаю, ну не можем такого быть, чтобы Вы не готовили и не публиковали такой классический рецепт :), плюс же вспомнила о слове “маффины” и решила еще по такому запросу поискать) – и вуаля, нашелся рецепт!))) А сегодня радую свою семью и себя вкуснющими кексами :)))) В этот раз именно то, что и хотелось, довольна на все 100 и моя семья тоже! 🙂 Еще раз спасибо большое Вам от нас всех! 🙂
Радуете меня, Александра! Знаете, как приятно, когда рецепт понравился! Вот буквально мелодия в душе звучит 🙂 С праздничным сезоном Вас и Ваших близких!
И Вы, Нина, всегда нас радуете своими чудесными, выверенными рецептами! 🙂 Видите, как оно работает: прочитала Ваш ответ на мой комментарий (который писала от всей души и чистого сердца:) ) – и у меня тоже мелодия в душе зазвучала, сижу и улыбаюсь, и пишу этот новый комментарий с улыбкой на лице 🙂
Спасибо за поздравления! 🙂 Вас и Вашу семью также с праздниками! 🙂
Спасибо, Александра! Да, “давайте говорить друг другу комплименты – ведь это все (чуть перефразирую) жизни счастливые моменты” !!
🙂 Согласна, Нина!