Шоколадные мини маффины с шоколадными чипсами

Loading Likes...

 

У мужа на работе декабрь прошел как месяц корпоративных мероприятий, ланчей, вручения наград и следующих за ними банкетов, время изысканных ужинов и демократичных ланчей за игрой в боулинг.

Очередная группа объявила потлак – это когда каждый приносит что-то вкусное на общий стол.  Я, не сомневаясь, решила, что сделаю куриные крылышки по одному их моих рецептов – все оценят и пальчики оближут (и буквально тоже). А тут вдруг муж говорит, что решили сделать потлак-завтрак. Ну разумеется, ланчи были, ужины были, поздние ланчи тоже были. Остались завтраки.

Я надумала испечь какое-нибудь рождественское печенье. Все приготовила для этого и… испекла маффины. И не просто маффины, а мини маффины, чтобы на один укус. Ведь еды будет много, каждый захочет попробовать того-сего. Вот тут-то маленькие порции в самый раз. В тесто добавила чипсы из белого шоколада. Обычные шоколадные чипсы также подойдут. Получится очень шоколадно. Мои же малютки получились очень славными. Стащила одну штучку – ведь должна же я знать, чем мой муж потчевать сотрудников будет. Думаю, все останутся довольны.

 

 

36 мини маффинов  или 12 стандартных маффинов

Ингредиенты

  • 114-125 г сливочного масла комнатной температуры, порезать на кусочки
  • ¾ чашки сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 ½ чашки муки
  • ½ чашки какао порошка хорошего качества
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. пищевой соды
  • ¼ ч.л. соли
  • ¾ чашки кефира, пахты или  простого йогурта
  • ¾ – 1 чашка шоколадных чипсов из белого шоколада

     

Приготовление

Разогреть духовку до 375 F (190 C).

Формочки хорошо смазать маслом или спреем для готовки. Если используете бумажные формочки, просто вставьте их в форму для маффинов, смазывать не надо.

В миксере смешать масло и сахар до кремообразного состояния.

Добавить яйцо и экстракт ванили. Размешать.

Смешать муку, какао, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты к масляной смеси. Размешать.

Добавить пахту. Размешать.

Добавить шоколадные чипсы. Размешать.

Распределить тесто по формочкам. Удобно накладывать тесто ложкой для мороженного, а для мини маффинов – ложкой для печенья. Одна полная ложка теста на одну формочку.

Печь примерно 12 минут – мини маффинф и 20-25  минут – стандартные. Проверить деревянной палочкой-зубочисткой (палочка должна выйти из маффина чистой).

Остудить пару минут, вынуть из формы и полностью остудить на решетке.

white choc choc muffins  (1)white choc choc muffins  (2)

white choc choc muffins  (4)white choc choc muffins  (6)

white choc choc muffins  (7)white choc choc muffins  (9)

white choc choc muffins  (12)white choc choc muffins  (14)-001

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий