Этот вкусный, нетрудный в приготовлении соус-подливу можно подавать к птице, мясу, рыбе, картофельному пюре, другим гарнирам. На День Благодарения он послужит замечательным дополнением к индейке и/или пюре из сладкой или обычной картошки.
Адаптировано у Barefoot Contessa, Family Style.
3 чашки
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 1 ½ чашки порезанного кубиками репчатого лука ( 2 луковицы)
- ¼ чашки муки
- 1 ч.л. крупной (kosher) соли или по вкусу
- ½ ч.л. черного молотого перца
- 2 чашки бульона (сок, вытекший из индейки во время запекания+бульон или вода)
- 1 ст.л. коньяка или бренди (желательно) (при необходимости, можно заменить на 2 ст.л. белого вина)
- 1 ст.л. жирных сливок (по желанию)
Приготовление
В глубокой и широкой сковороде или кастрюле пассеровать лук с маслом на среднем огне примерно 12-15 минут, лук должен быть готов и слегка позолотиться.
Посыпать лук мукой и при помощи венчика или деревянной лопатки хорошо размешивать. Добавить соль и перец. Готовить 2-3 минуты.
Добавить горячий бульон и коньяк. Готовить 4-5 минут без крышки, пока не загустеет. Добавить сливки, если используете. Попробовать. Добавить соли и перца, если не достает.
- Совет:
Соус можно приготовить заранее и хранить в термосе. Он останется горячим и не расслоится.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий