Соус домашний

Loading Likes...


Этот вкусный, нетрудный в приготовлении соус-подливу можно подавать к птице, мясу, рыбе, картофельному пюре, другим гарнирам. На День Благодарения он послужит замечательным дополнением к индейке и/или пюре из сладкой или обычной картошки.

Адаптировано у Barefoot Contessa, Family Style.

3 чашки

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 1 ½ чашки порезанного кубиками репчатого лука ( 2 луковицы)
  • ¼ чашки муки
  • 1 ч.л. крупной (kosher) соли или по вкусу
  • ½ ч.л. черного молотого перца
  • 2 чашки бульона (сок, вытекший из индейки во время запекания+бульон или вода)
  • 1 ст.л. коньяка или бренди (желательно) (при необходимости, можно заменить на 2 ст.л. белого вина)
  • 1 ст.л. жирных сливок (по желанию)

Приготовление

В глубокой и широкой сковороде или кастрюле пассеровать лук с маслом на среднем огне примерно 12-15 минут, лук должен быть готов и слегка позолотиться.

Посыпать лук мукой и при помощи венчика или деревянной лопатки хорошо размешивать. Добавить соль и перец. Готовить 2-3 минуты.

Добавить горячий бульон и коньяк. Готовить 4-5 минут без крышки, пока не загустеет. Добавить сливки, если используете. Попробовать. Добавить соли и перца, если не достает.

  • Совет:

Соус можно приготовить заранее и хранить в термосе. Он останется горячим и не расслоится.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий