Спаржа с яйцом. Воскресный завтрак

Loading Likes...

 

В воскресенье большинство людей любит поспать подольше. Это день отдыха и подготовки к новой трудовой неделе. В США, где люди много работают, воскресенье считается семейным днем, который часто посвящается семейным делам и общению. Ужин в этот день немного особенный – есть больше времени посвятить приготовлению еды и порадовать родных чем-то вкусным, ведь вся семья собирается на этот ужин.

asparagus with soft egg (29)

Завтрак не является исключением для воскресного дня – он тоже чуточку особенный. Как правило, он позднее, чем в будни и частенько он более «сложный».

Весной,  в сезон спаржи, я люблю приготовить, в общем-то, простой, но довольно элегантный завтрак – Спаржу с яйцом всмятку, хороший тост с джемом или маффины, булочки, вкуснейшие сладкие сконсы, или несладкие английские (они же американские бисквиты) или бискотти к чашке кофе.

asparagus with soft egg (22)

 

Спаржа и яйцо – удачный альянс. Одним из моих любимых блюд из этого сочетания является Спаржа с яйцом пашот и венигретом из запеченных перцев. Сегодня еще один вкусный классический рецепт – Спаржа с яйцом всмятку.

В ближайшие дни-недели поделюсь еще несколькими хорошими рецептами приготовления спаржи, но уже без яйца. Хотя нет, с яйцом тоже будет.

asparagus with soft egg (27)

 

Спаржа с яйцом. Воскресный завтрак

 

1 порция

Ингредиенты

     

Приготовление

Приготовить кастрюлю для варки яиц и глубокую сковороду с небольшим количеством воды.

Спаржу обмыть и отрезать жесткие кончики. Если спаржа толстая, зачистить кончики при помощи овощечистки.

Вскипятить воду в кастрюле (для яиц) и в сковороде (для спаржи).

В кипящуюю воду опустить спаржу и варить 2-4 минуты (время зависит от размера спаржи). Вынуть спаржу на блюдо. Спаржа останется зеленой и хрустящей. Прысыпать спаржу хлопьями соли и, по желанию, сбрызнуть лимонным соком из дольки лимона.

В слабокипящую воду опустить яйца при помощи ложки или шумовки. Как только вода закипит опять, варить яйца 3-4 минуты. ИЛИ: Залить яйца холодной воде, довести до кипения, убавить огонь и варить 1-2 минуты (1 минуту – для очень жидкого желтка).

При помощи шумовки вынуть яйца из воды, вытереть, поставить в подставку для яиц. Острым ножом срезать макушку каждого яйца. Белок должен быть “схвачен”/сварен, желток – жидкий.

Подать спаржу с яйцом и тостом (несладким бисквитом, хлебом, булочками). Можно подать ломтики или кубики соленой или копченой красной рыбы или икру.

Окунать палочки спаржи в яйцо.

asparagus with soft egg (1)asparagus with soft egg (3)

asparagus with soft egg (4)asparagus with soft egg (7)

asparagus with soft egg (8)asparagus with soft egg (10)

asparagus with soft egg (15)

asparagus with soft egg (25)

asparagus with soft egg (22)asparagus with soft egg (24)

asparagus with soft egg (28)asparagus with soft egg (31)

 


Готовьте с удовольствием!

 

 

5 комментариев

  1. Чем ближе к Пасхе, тем больше яйце-рецептов! :))
    У Ольги чудный “Бенедикт”, у Вас, Нина, изысканный со спаржей… Обязательно попробую.
    Мы часто готовим яйца подобным образом, с кусочками лосося, но без спаржи. Они проходят у нас под кодовым название “шведские”. Надо будет попробовать на Бунше “русские” – с икрой…. у Вас есть один такой элегантный рецептик….:))
    А “Мавры и христиане” какой чудесный суп! И всё привычное, а как оригинально, что это суп. Завтра сделаю опытный образец и вдумчиво продегустирую, конечно, с халапеньос :)).
    Хороших выходных, дорогая Нина!
    :))

Ваш комментарий