Стаффордширские овсяные блины

Loading Likes...

 

Рецепт этих замечательных английских блинов я нашла в не менее замечательной книге “At Elizabeth DavidTable”, а знаменитая Элизабет Дэвид (как же хороши ее рецепты!), в свою очередь, позаимствовала его у Philip Oakes, который опубликовал его в английской газете Sunday Times в 1974 году. Оригинально же рецепт пришел из английской газеты North Staffordshire Evening Sentinel, где его и нашел Philip Oakes. Такая длинная история у простых английских блинов.

В рецепте нет ни грамма сахара, поэтому блины эти прекрасно подходят не только с джемом (не забудьте про апельсиновый мармелад!), лимонным курдом, лимонным джемом или медом, но и послужат прекрасным дополнением к яичнице и бекону. В сочетании яичница-бекон они просто великолепны.

staffordshire oatcakes 2 (4)

Стаффордширские овсяные блины можно сделать потоньше или потолще, большими или размером с оладьи – как кому нравится. 

 

staffordshire oatcakes  (15)

 

Стаффордширские овсяные блины

 

12 больших блинов

Ингредиенты

  • 1 2/3 чашки муки
  • 1 2/3 чашки перемолотых овсяных хлопьев (грубее, чем до состояния муки)
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ¼ ч.л. сухих дрожжей
  • 2 чашки теплого молока
  • 2 чашки теплой воды
  • Масло для обжаривания и смазывания блинов (у меня смесь сливочного и оливкового)

 

 

Приготовление

Овсяные хлопья перемолоть в процессоре или блендере.

Смешать дрожжи с небольшим количеством теплой воды.

В миске смешать муку, перемолотые овсяные хлопья и соль.

Добавить дрожжевой раствор и остальную жидкость. Размешать до получения однородного теста. Накрыть миску и оставить тесто бродить и подниматься примерно на один час.

Если тесто покажется слишком густым разбавить его теплой водой и/или молоком. Для тонких блинов тесто должно быть как очень густые сливки.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выливать тесто при помощи половника (примерно 1 половник на 1 блин и ½ половника на 1 оладушек).

Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

Складывать в стопочку, промазывая маслом.

staffordshire oatcakes  (1)staffordshire oatcakes  (2)

staffordshire oatcakes  (3)staffordshire oatcakes  (5)

staffordshire oatcakes  (6)staffordshire oatcakes  (8)

staffordshire oatcakes  (10)staffordshire oatcakes  (11)

staffordshire oatcakes  (12)staffordshire oatcakes  (18)

 

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

staffordshire oatcakes  (20)

staffordshire oatcakes  (17)

staffordshire oatcakes 2 (2)

Готовьте с удовольствием!


 

 

 

4 комментария

    • Я, Даша, хоть и люблю больше всех мои французские крепы, всегда с удовольствием пробую новые блины. И это в радость 🙂 Надеюсь, английские Вам понравятся.

    • Здравствуйте, Инна. Совершенно верно – яйца здесь не используются. Впрочемм, как и без сливочного масла для смазывания в этом рецепте тоже можно обойтись.

Ваш комментарий