Стейк из цветной капусты с соусом ромеско

Вспоминаю свое детство. Капустно-свекольно-картофельное. Капусту, картошку, морковь, свеклу и лук можно было купить круглый год. Другие овощи – по сезону. Капусту тушили, жарили, квасили, готовили из нее салаты, начинку для пирогов, варили с ней супы, и, конечно, крутили голубцы. Но я не припомню, чтобы мы запекали капусту в духовке. А, между тем, запеченная в духовке она очень хороша. Причем, относится это не только к белокочанной капусте, но и к брюссельской, и к цветной.

В наши дни слово “стейк” приобрело новый смысл. Это теперь не только определенный кусок говядины. Никого не удивишь сегодня рыбным стейком или стейком из гриба портобелло. И совсем уж из современного – это стейки или шницели из капусты (цветной или белокочанной), баклажана, тыквы баттернат и свеклы. Ну что ж, стейк, так стейк. По крайней мере, когда говоришь “стейк из цветной капусты”, понимаешь, что речь идет о большом плоском куске капусты.

Запеченный стейк из цветной капусты – это уже вызывает у меня трепет желания. А если подать этот “стейк” с соусом бешамель или ромеско – простой кулинарный шедевр. Очень изысканно и очень вкусно. Великолепный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо. Отправляю этот рецепт в шкатулку любимых рецептов. Очень какое-то сентябрьское блюдо.

Рецепт соуса ромеско.

(!!!Друзья, у меня какая-то путаница с подпиской-рассылкой. Кто-то получает две рассылки, кто-то не может отписаться, а кто-то, наоборот, подписаться. Я работаю над этим – спец я в этом еще тот. Так что, если у вас какие-то сбои или проблемы, можете сообщить мне nina@cookingpalette.net Спасибо за понимание и терпение)

Готовьте с удовольствием!

Стейк из цветной капусты с соусом ромеско

Стейк из цветной капусты с соусом ромеско – простой кулинарный шедевр. Очень изысканно и очень вкусно. Великолепный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.
Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Капуста, Ланч, Овощи, Основное блюдо, Средиземноморская диета, Ужин, Цветная капуста
Кухня Средиземноморская
Keyword вегетарианские блюда, гарнир, капуста, овощи, цветная капуста
Подготовка 10 minutes
Приготовление 35 minutes
Всего 45 minutes
Порции 4
Автор Martha Stewart Living

Ингредиенты

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • Оливковое масло
  • Соль черный молотый перец
  • Соус ромеско

Инструкции

  1. Разогреть духовку 220 С/425 F.
  2. Капусту освободить от наружных грубых стеблей. Разрезать кочан вертикально вдоль пополам по кочерыжке. Каждую половину разрезать еще вертикально пополам (наружные части могут раскрошиться – зависит от строения и размера кочана). Аккуратно вырезать часть кочерыжки, стараясь, чтобы стейк не развалился.
  3. Уложить стейки на противень и смазать их с обеих сторон оливковым маслом. Посолить и посыпать перцем.
  4. Запекать примерно 35 минут. Капуста должна остаться упругой и быть слегка опаленной. Тонкий нож свободно будет входить в кочерыжку.
  5. На тарелку положить примерно 3-4 ст.л. соуса ромеско. На соус уложить стейк из капусты.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий