Стейки с зеленой фасолью на гриле (или свиные или бараньи отбивные)

Loading Likes...

 

Увидела я в магазине молодую французскую фасоль и немедленно соединила стейки и фасоль на одной тарелке. Что ж, идея есть. Оставалось только осуществить ее. Что было не сложно. Купила стейки и проблема с субботним ужином была решена. Что за прекрасная комбинация: стейк и зеленая фасоль.

Кстати, существует «экономный» способ подачи стейков: их нужно порезать пластинами и красиво подать, да чтоб чаша с салатом и блюдо с гарниром стояли на столе. Тогда два стейка вполне подойдут для четырех человек.

С недавних пор моим любимым способом приготовления стейков является выдерживание их в смеси пряностей и/или трав в течение двух-трех дней перед готовкой на гриле (или сковороде). Но трех дней у меня не было, поэтому я замариновала стейки в двух разных сухих маринадах за сутки до приготовления.

А фасоль? Фасоль я приготовила на гриле. Общую идею такого способа приготовления вычитала на упаковке с фасолью. Получилось изумительно: слегка отдающая дымком свежая похрустывающая фасоль и ароматный, сочный стейк – что за наслаждение!

steak with green beens grilled (9)

 Из остатков стейка я пару дней спустя приготовила ужин-салат.

P.S. Свиные или бараньи отбивные также годятся для такого способа приготовления. Они будут хороши с фасолью.

steak with green beens grilled (12)

 

Стейки с зеленой фасолью на гриле (или свиные или бараньи отбивные)

 

2-4 порции

Ингредиенты

  • 2 стейка (рибай, стрип стейк) (можно использовать свиные отбивные или баранину)
  • 2 ст.л. сухого маринада по вкусу
  • Оливковое масло для готовки
  • 500 г зеленой фасоли
  • ½ ч.л. хлопьев острого перца
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 2-3 ч.л. лимонного сока (не обязательно)
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • Соль
  • Черный молотый перец

     

Приготовление

Стейки посолить и втереть в них сухой маринад. Плотно обернуть стейки пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24-72 часа.

За 30-40 минут до готовки вынуть стейки из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.

Фасоль смешать в миске с солью, черным молотым перцем, хлопьями острого перца, лимонным соком (если используете) и оливковым маслом extra virgin.

Смазать стейки оливковым (или другим расительным) маслом и обжарить на гриле, сковороде-гриль или сковороде до желаемой степени прожарки, 5 минут для каждой стороны для средней степени прожарки. Снять с огня, дать постоять 5-7 минут, чтобы соки распределились.

Пока мясо «отдыхает», выложить фасоль в посуду для гриля или фольгу (для «дымка» можно сделать в фольге дырочки) и готовить примерно 5-7 минут.

Подавать стейки с фасолью.

steak with green beens grilled (1)steak with green beens grilled (2)

steak with green beens grilled (3)steak with green beens grilled (11)

steak with green beens grilled (4)steak with green beens grilled (6)

steak with green beens grilled (8)steak with green beens grilled (16)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

 

 

 

 

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий