Паста с быстро-вялеными помидорами и петрушечным писту

Loading Likes...

 

Если вы еще не заготовили вяленые помидоры и петрушечное писту – два основных компонента не только для этой пасты, но и для многого другого, непременно обдумайте и в ближайшие дни потратьте немного времени на их приготовление.

Два простейших способа, чтобы получить наивскуснейшие добавки для закусок, гарниров, супов, пиццы, фокаччи, пасты, риса, салатов – для всего.

Ужин, где главное блюдо – паста с вялеными помидорами и петрушечным писту, готовится буквально столько же, сколько варится паста, то есть около 20 минут. Ароматнейшая тарелка с этой пастой стоит на верхней ступеньке в моем списке блюд из пасты.

sun dried tomato and parsley pistou pasta (2)

Петрушечное писту и вяленые быстрым способом помидоры – волшебные по вкусу приправы. В холодильнике они хранятся месяцами. Я, однако, сомневаюсь, что «месяцами» – это про них… В общем, попробуйте – не пожалеете. А быстро-вяленые – это не о времени, а о том, что их не надо томить во включенной духовке много часов.

Правда, возможно придется избавляться от помидорной кожуры, что может помешать получать удовольствие от поглощения пасты, но ведь и рыбные кости мы не глотаем и черешневые выплевываем. Да-с.

sun dried tomato and parsley pistou pasta (3)

 

Паста с быстро-вялеными помидорами и петрушечным писту

 

6 порций

Ингредиенты

  • 1 упаковка (450-500 г) пасты (любой по вкусу)
  • Соль
  • 1-2 ст.л. оливкового масла первого отжима extra virgin
  • 1 ст.л. петрушечного писту на 1 порцию пасты
  • 4 половинки вяленых помидорок черри на порцию пасты

 

Для петрушечного писту:

  • Пучок петрушки
  • 1 зубчик чеснока (средний или большой, по вкусу)
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Соль
  • Черный молотый перец (по желанию)
  • ¼ чашки оливкового масла extra virgin

Для быстро-вяленых помидоров:

  • Помидоры
  • Оливковое масло
  • Соль (по желанию)
  • Черный молотый перец (по желанию)

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Петрушечное писту и быстро-вяленые помидоры лучше приготовить заранее.

 

Для писту:

Перемолоть все ингредиенты для соуса в комбайне или блендере. Переложить в банки. Хранить в холодильнике. Сок лимона помогает сохранению яркого цвета писту.

 

Для быстро-вяленых помидоров:

Мелкие помидоры разрезать пополам, крупные – на куски размером с половину помидора черри.

Разогреть духовку до 220-250 C (425-450 F).

Противень смазать оливковым маслом. Уложить помидоры срезом вверх в один слой. Слегка сбрызнуть их оливковым маслом,  и, если используете, слегка посыпать солью, черным молотым перцем и травами.

Отправить в духовку. Подержать 5-10 минут. Духовку выключить и не открывать 8-12 часов. Удобно это делать на ночь.

Переложить помидоры в банки, залить тонким слоем оливкового масла и хранить в холодильнике.

 

Для пасты:

Вынуть писту и помидоры из холодильника, чтобы оливковое масло подтаяло.

Поставить вариться пасту al dente согласно инструкции на упаковке.

Слить воду с пасты, пасту не промывать. Подавать готовую пасту с петрушечным писту и быстро-вялеными помидорами.

sun dried tomato and parsley pistou pasta (9)sun dried tomato and parsley pistou pasta (1)

sun dried tomato and parsley pistou pasta (4)sun dried tomato and parsley pistou pasta (8)

 

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

    • Narine, писту и помидоры можно хранить несколько месяцев в холодильнике. Обязательно использовать чистую ложку-вилку и чтобы масло на помидорах сверху было.

Ваш комментарий