Суп из зеленого горошка

Loading Likes...

 

Летом горячие супы не так хороши и желанны, как зимой. Наваристые щи, рассольники, солянки, минестроне, тыквенные, гороховые и чечевичные супы уступают место различным гаспачо, таратору, окрошке, свекольникам. Но все же есть супы, которые хочется готовить и зимой, и летом. Суп из зеленого горошка – один из таких всесезонных.

green pea soup (15)

Приготовить его можно всего лишь из трех ингредиентов: горошка, масла и воды (плюс соль, разумеется). Уже хорошо. Добавляя же немного того или другого, суп будет менять вкусовые оттенки. Для лета мне очень нравится здесь сочетание сладкого горошка и кислого лимона или лайма. Горячий, теплый или комнатной температуры – суп либо согреет, либо освежит. А любители мясного могут добавить в тарелку полоски или кубики обжаренного бекона.

green pea soup (7)

 

 

На следующий день я разогрела суп и добавила в него (уже в тарелку) поджаренные тыквенные семечки. Отличная находка: кремовый, шелковистый суп в сочетании с хрустящими семечками (с добавлением сока лайма или без) – восхитительно! Спешу поделиться.

green pea soup (22)

 

Суп из зеленого горошка

 

примерно 1 ½ л

Ингредиенты

  • 2 ст.л. сливочного масла или смесь сливочного и оливкового
  • 2 небольших  луковички шалот, порезать (или 1 маленькая обычная)
  • 1 небольшой зубчик чеснока, порезать (чеснок по желанию)
  • 750 г зеленого горошка (можно замороженного, размораживать не надо)
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • ½ чашки сливок (20%)
  • Дольки или кружочки лимона или лайма для подачи
  • Тосты, ржаные сухарики, крекеры, хлебцы, вареные яйца для подачи
  • Мятные листики или зелень базилика для подачи (по желанию)

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

В кастрюле разогреть масло и готовить на нем лук примерно 3 минуты, помешивая.

Добавить чеснок и готовить до появления запаха чеснока примерно 30 секунд.

Добавить горох, соль, перец, кайенский перец и примерно 1 л воды. Довести до кипения на большом огне, убавить огонь и варить примерно 5 минут.

Добавить сливки. Перемолоть суп в блендере. Если нужно, добавить немного кипяченой воды до желаемой консистенции.

Подавать с лимоном или лаймом, тостами, крутонами, крекерами, вареными яйцами, по желанию, посыпав нарезанными тонкими полосками мятой или базиликом.

green pea soup (1)green pea soup (2)

green pea soup (3)green pea soup (10)

green pea soup (4)green pea soup (18)

green pea soup (20) green pea soup (21)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий