Суп-крем с овощами и курицей (индейкой)

Loading Likes...

  

Не знаю, как вы, я очень люблю запеченную в духовке курицу, румяную, с хрустящей ароматной корочкой. Не знаю, как вы, я не люблю разогревать остатки запеченной в духовке курицы на следующий день. Это съедобно, но, как правило, не очень вкусно. В лучшем случае, никак. Зато я люблю придумать какое-нибудь блюдо из остатков, чтобы никто не догадался, что курица для этого рецепта была приготовлена не специально, а утилизирована. Например, фахитас – никогда не подумаешь, что это из остатков птицы. Запеканка, сальса-суп, куриный суп с черной фасолью, суп с киноа – это все замечательные примеры, как можно получить наивкуснешие блюда из остатков приготовленной курицы или индейки. Сегодня еще один суп.

 

6-12 порций

Ингредиенты

  • 350-500 г мяса приготовленной курицы
  • 600-750 г смеси овощей (морковь, цветная капуста, брокколи), порезать
  • 1 средняя луковица, порезать
  • 2-3 зубчика чеснока, порезать
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. карри-пудры
  • ½ -1 ч.л. молотой паприки
  • ½ ч.л. молотого фенхеля
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 2-4 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
  • ½ чашуи жирных сливок

 

Приготовление

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, обжарить до золотистого цвета лука. Добавить специи. Размешать.

Добавить курицу и овощи. Долить водой, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.

Довести до кипения, добавить соль, перец и варить под крышкой на маленьком огне примерно 15 минут. Овощи должны стать мягкими.

При помощи стационарного блендера сделать пюре. Пюре делать частями.

Подавать с сырными тостами.

soup cream with chicken (1)soup cream with chicken (4)

soup cream with chicken (3)soup cream with chicken (5)

soup cream with chicken (10)soup cream with chicken (8)

soup cream with chicken (9)soup cream with chicken (16)

  • Совет:

Для этого супа лучше использовать стационарный блендер. Погружной блендер не перемалывает курицу до кремообразного состояния.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий