Суп Мавры и Христиане

Loading Likes...

 

Для меня, суп этот наивкуснейший и наипростейший. Из серии «А что у нас в кладовке?». Навеян он отличным блюдом из смеси черной фасоли и риса – Мавры и Христиане.

Захотелось супчику, но совершенно не было настроения стоять и резать, чистить и проч. Более того, супа захотелось срочно. Вот тут-то и всплыл в памяти рецепт черной фасоли с рисом, а дальше – дело нескольких минут.

У меня суп вегетарианский, приготовленный даже не на овощном бульоне, а на воде, но это совершенно не повлияло на его чудесный и насыщенный вкус. Как вариант, можно приготовить суп на курином бульоне, добавить туда кусочки курицы. Также будет он хорош с фрикадельками из любого фарша.

moors and christians soup (8)

 

Суп Мавры и Христиане

 

На кастрюлю объемом 3 л

Ингредиенты

  • 1 маленькая луковица, мелко порезать
  • 1 перчик халапеньо или другой чили, мелко порезать
  • 4-6 зубчиков чеснока, мелко порубить
  • 2 средних моркови, порезать на мелкие кубики
  • ½ чашки пропаренного риса (или обычного)
  • 1 банка помидоров в собственном соку (400-500 г), если помидоры целые порезать
  • 1 банка кукурузы (400-500 г)
  • 1 банка черной фасоли (400-500 г)
  • ½ ч.л. молотого чили
  • Щепотка кайенского перца
  • 2-3 лавровых листа
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло для обжарки (или другое растительное)
  • Свежая кинза для подачи

     

Приготовление

Слить жидкость у фасоли.

В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить его на среднем огне примерно 5-7 минут, помешивая.

Добавить перчик чили и готовить 1 минуту.

Добавить чеснок, готовить 30-40 секунд.

Добавить морковь. Готовить 1-2 минуты.

Добавить рис, перемешать.

Добавить помидоры в собственном соку, фасоль и кукурузу. Размешать. Залить водой, довести до кипения, добавить соль, перец, молотый чили, кайенский перец и лавровый лист. На большом огне довести до кипения.

Готовить суп примерно 20-30 минут до готовности риса.

Дать настояться.

Подавать, посыпав зеленью кинзы.

moors and christians soup (1)moors and christians soup (2)

moors and christians soup (3)moors and christians soup (4)

moors and christians soup (5)moors and christians soup (6)

moors and christians soup (10)moors and christians soup (12)

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий