Я являюсь большой поклонницей трав и специй. Одно и то же блюдо они могут изменить до неузнаваемости и перенести в атмосферу той или иной страны. Кроме того, практически все пряности полезны для организма: одни увеличивают метаболизм (имбирь), другие улучшают работу сердечной мышцы (кайенский перец).
Ароматные травы и специи могут самое незатейливое кушанье превратить в изысканное блюдо. Суп-пюре морковный с имбирем и карри – тому пример.
Этот суп стоит того, чтобы его приготовить. Острота карри и свежесть имбиря идеальным образом сочетаются со сладостью моркови. Необыкновенная вкусовая гармония…
4 порции
Ингредиенты
- 5 чашек порезанной моркови
- 1 луковица, порезать
- 1 палочка сельдерея, порезать
- 1 средняя или большая картофелина, порезать
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч.л. мелко порезанного свежего имбиря (ginger)
- 1 ч.л. карри
- Щедрая щепотка молотого мускатного ореха
- Соль
- Черный молотый перец
- Шепотка кайенского перца
- ¼ чашки жирных сливок
- 2 ст.л. сливочного или оливкового масла
- Вода или бульон (примерно 2 ½ л)
Приготовление
Растопить масло в кастрюле. Добавить лук и сельдерей, готовить 5 минут, пока лук не станет мягким.
Добавить картофель, морковь, имбирь и бульон. Довести до кипения, добавить чеснок, соль. Накрыть крышкой и варить примерно 20 минут до готовности овощей.
Добавить черный молотый перец, карри, мускатный орех, сливки. Сделать пюре при помощи погружного блендера, стационарного блендера или комбайна.
Подавать, капнув сливок (узор можно нанести при помощи деревянной зубочистки) и посыпав зеленью, крупно помолотым черным перцем.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий