Суп с кинзой

Loading Likes...

 

Нас заваливает снегом. Варю суп. Тыква моя на веранде, на прошлой неделе стоявшая в тонкой корке ледяной глазури, сегодня утонула в снегу. Тепла хочу. Ярких красок. Варю суп. Сварила суп. Яркий, пестрый, необыкновенно ароматный. Вкусны-ый! Снег, белый пушистый, тяжелый все-таки навеял вдохновение. Судя по набору продуктов, я этот суп отношу к мексиканской кухне. Кинза, с выраженным ярким вкусом, поварившись в супе, потеряла свою резкость и отдала аромат супу. Острый перчик халапеньо (чили) и чеснок добавили пикантности, приправа для тако – вкус и аромат. Великолепный получился суп! Даже сама не ожидала, когда забрасывала все в кастрюльку. Лучший способ отпраздновать первый за эту зиму снегопад.

Варианты: суп можно приготовить вегетарианский, с добавлением колбасок чоризо, фрикаделек или говяжьего фарша.

 

 

На кастрюлю объемом 3 л

Ингредиенты

  • 1 маленькая луковица, мелко порезать
  • 4-6 зубчиков чеснока, мелко порубить
  • 1 морковь, порезать на мелкие кубики
  • 1 перчик халапеньо или другой чили, мелко порезать
  • 1 большой пучок кинзы (примерно 1 ½ – 2 чашки), не очень мелко порезать
  • 1 банка красной или черной фасоли (450 г)
  • 1 банка кукурузы (450 г)
  • 1 банка помидоров в собственном соку (450 г), если помидоры целые порезать
  • 1-2 ст.л. приправы тако
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло для обжарки (или другое растительное)
  • 2 ½ л бульона (куриного или овощного)

 

Вариант 1:

  • Добавить колбаски чоризо, порезанные на кружочки (можно заменить на другие колбаски по вкусу)

 Вариант2:

 Вариант 3:

  • Добавить 1 чашку обжаренного со специями тако фарша

 Вариант 4:

  • Добавить смесь фарша и отварного риса

 

Приготовление

Слить жидкость у кукурузы и фасоли.

В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить его на среднем огне примерно 5-7 минут, помешивая.

Добавить чеснок, готовить 30-40 секунд.

Добавить морковь и перец халапеньо (чили). Готовить 1-2 минуты.

Добавить кинзу, перемешать.

Добавить фасоль, кукурузу и помидоры в собственном соку. Размешать. Залить бульоном, добавить соль, перец, приправу тако. На большом огне довести до кипения. Если используете мясные продукты, добавить их. Готовить суп примерно 7-10 минут.

Дать настояться.

По желанию, подавать со сметаной.

feb 2013 (2)feb 2013 (5)

cilantro soup (1)feb 2013 (3)

cilantro soup (2)cilantro soup (3)

cilantro soup (4)cilantro soup (5)

cilantro soup (6)cilantro soup (7)

cilantro soup (8)cilantro soup (10)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

 

 

Готовьте с удовольствием!

cilantro soup (16)

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий