Если брауниc можно назвать брюнетками, то блондис – это блондинки. Я не шучу, в английском языке этот насыщенный сладкий десерт буквально называется «блондинки», второе название «светлые брауниc». Если в брауниc добавляют какао, то здесь используется коричневый сахар, что придает этим пирожным карамельный привкус. Очень вкусные эти блондинки! И готовятся просто.
16 штук
Ингредиенты
- 1 ¼ чашки муки
- 100 г (1 палочка) сливочного масла + масло для смазывания формы
- 1 чашка светлого коричневого сахара
- ¼ ч.л. соли
- 1 яйцо комнатной температуры
- 1 желток комнатной температуры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
Форму размером 20 см (8”) смазать маслом. На дно формы постелить бумагу для выпечки и смазать бумагу.
В небольшой кастрюле смешать сливочное масло и коричннвый сахар. Греть на среднем огне, часто помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Продолжить готовить еще 1-2 минуты, но не кипятить (смесь будет изредка пузыриться). Снять с огня и охладить 10-15 минут.
В охлажденную смесь добавить яйцо и желток. Размешать.
Добавить в два приема муку, смешанную с солью. Размешать, чтобы получилась однородная масса. Долго мешать не следует.
Перелить тесто в подготовленную форму.
Выпекать примерно 30-35 минут. Деревянная палочка или зубочистка, введенная в центр, должна быть чистой.
Перенести форму на решетку. Дать немного остыть.
Провести ножом между формой и блондиc-брауниc, чтобы блондиc отошли от краев.
Перевернуть на решетку.
Аккуратно снять бумагу.
Полностью остудить.
Разрезать на квадраты или прямоуголники (квадраты примерно 5 см размером)
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
они точно пропеклись? внутри кажется сыроватые
Абсолютно точно, и прошли проверку на готовность при помощи деревянной зубочистки (как сказано в рецепте и показано на фото). Так они выглядят готовые с тонкой подсушенной верхней корочкой. Есть такие конфеты “Коровка” – они при разломе тоже выглядят “непропеченными”.