Свежий салат с кус-кусом

Loading Likes...

 

Я люблю готовить с кус-кусом. Кус-кус – он, как полотно художника, добавляй краски-продукты, смешивай и получай новое блюдо.  Хочешь, сделай теплый салат, хочешь добавь карамелизированного лука или оставь просто так, как основу для тажинов. В теплую и жаркую погоду холодный и сочный салат с кус-кусом заменит ужин или послужит гарниром. Идеальное блюдо для пикника, для дачи. Я дала этому салату название «свежий», так как овощи и лимонный сок привносят заметную свежесть. Нейтральная крупа подчеркивает вкус овощей и трав. В качестве ароматных трав можно брать те, которые нравятся: петрушку, кинзу, мяту, базилик. Каждый раз получается «новый» салат – так заметно травы меняют вкус блюда. Овощи желательно подбирать разного цвета – так салат будет ярче и наряднее. И еще: салат можно приготовить более овощной или более кус-кусный – дело вкуса и желания. В любом случае, результат будет превосходный.

 

 

4-8 порций

Ингредиенты

  • 1 чашка кус-куса
  • 1 чашка кипятка
  • 2 средних помидора
  • 2 небольших свежих огурца
  • 1 сладкий перец
  • 1 перчик чили (красный или зеленый, халапеньо)
  • ¼ – 1/3 чашки мелко порезанного лука (желательно сладкого или красного)
  • ¼ чашки мелко порезанной зелени петрушки, кинзы, мяты или базилика
  •  Сок ½ лимона (примерно или по вкусу)
  • Примерно ¼ чашки оливкового масла первого отжима (extravirgin)
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

В кус-кус добавить ½ ч.л. соли, кипяток, перемешать,  накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать постоять примерно 5-10 минут или приготовить согласно инструкции на упаковке. Размешать/разрыхлить при помощи вилки. Остудить.

Овощи мелко порезать и смешать с кус-кусом. Добавить травы, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Размешать. Подавать сразу или дать настояться в холодильнике.

cous cous vegetable salad  (1)cous cous vegetable salad  (2)

cous cous vegetable salad  (3)cous cous vegetable salad  (4)

cous cous vegetable salad  (6)cous cous vegetable salad  (7)

cous cous vegetable salad  (8)cous cous vegetable salad  (9)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

 

8 комментариев

  1. Очень вкусный салат. Такой обычный набор продуктов и такой необычный шикарный результат. Спасибо, Вам, большое 🙂

  2. Да, я пробовала,до вашего поста, приготовить с кус-кусом, получилось даже вкуснее чем с булгуром.. по крайней мере мне понравилось больше.

    • ОКСАНА, здесь наши вкусы совпали: мне тоже с кус-кусом нравится больше. А еще мне очень приглянулся аналогичный салат с израильским (средиземноморским) кус-кусом, который и не кус-кус вовсе. (Рецепт скоро будет).

  3. Еще вчера вечером возникла у меня идея “а хорошо бы приготовить на завтрак что-нибудь из кус-куса”. Открываю утром Ваш сайт – и на тебе рецепт:)
    Приготовила, получилось отлично!
    Большое спасибо!

    • ОКСАНА, Вы правы, это очень похоже на табуле, но все же не совсем: табуле – это салат из петрушки с булгуром, т.е. там петрушка чуть ли не основной компонент, ее там очень много должно быть. Здесь же зелень слегка подчеркивает вкус салата. Хотя, не скрою, была у меня идея назвать салат “Табуле из кус-куса”. Сейчас табуле делают не только с булгуром, но и с кус-кусом, киноа, фарро и проч. крупами. А я хочу попробовать еще и с рисом.

Ваш комментарий