Свиные отбивные с начинкой из бекона, лука и грибов

Loading Likes...

 

Сегодня рецепта десерта или сладкой выпечки не будет. Зато будут очень вкусные отбивные с начинкой. Готовить просто, блюдо вполне заслуживает праздничного стола или особого случая. У меня были очень толстые отбивные, примерно 2,5 см (1”). Но из более тонких получится еще лучше: вкус свинины не будет затмевать вкус начинки. Я даю примерное количество ингредиентов для наполнителя, что зависит от размера отбивных и объема «кармашка». Можно приготовить побольше начинки – так она хороша. Добавьте ее к пасте, картошке, рису, фасоли – не прогадаете.

2 порции

Ингредиенты

  • 2 свиных отбивных (филе или на косточке)
  • 2-3 полоски бекона, мелко порезать
  • 3-4 средних шампиньона (или кремини)
  • 4 ст.л. мелко порезанного лука
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 ч.л. оливкового масла

 

Приготовление

Шампиньоны вытереть влажным или сухим бумажным полотенцем, мелко порезать.

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить бекон и готовить примерно 1 минуту на среднем огне.

Добавить лук и готовить 3-4 минуты.

Добавить порезанные грибы, обжаривать примерно 4-5 минут.

Добавить соль, черный молотый перец.

Разогреть духовку до 190 С (375 F).

Каждую свиную отбивную вытереть насухо бумажным полотенцем, положить на доску, сверху на нее положить ладонь и надрезать отбивную не до конца так, чтобы получился карман. Делать надрез удобнее тонким ножом.

В получившийся карман положить начинку. Начинку следует брать со сковороды ложкой с дырками (шумовкой или деревянной ложкой, лопаткой с отверстиями), чтобы стек лишний жир. Скрепить разрез деревянными зубочистками.

Отбивные посолить, поперчить.

На той же сковороде обжарить отбивные до золотистой корочки примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Перенести сковороду в духовку (или переложить отбивные в форму, противень) и готовить примерно 10-12 минут до готовности. Для толстых отбивных время будет примерно 15-20 минут. Отбивные на косточке обычно готовятся чуть дольше.

Вынуть из духовки и дать постоять примерно 2-4 минуты.

pork stuffed with bacon mushroom onion (1)pork stuffed with bacon mushroom onion (2)

pork stuffed with bacon mushroom onion (3)pork stuffed with bacon mushroom onion (4)

pork stuffed with bacon mushroom onion (5)pork stuffed with bacon mushroom onion (6)

pork stuffed with bacon mushroom onion (7)pork stuffed with bacon mushroom onion (8)

pork stuffed with bacon mushroom onion (9)pork stuffed with bacon mushroom onion (10)

pork stuffed with bacon mushroom onion (12)pork stuffed with bacon mushroom onion (13)

pork stuffed with bacon mushroom onion (14)pork stuffed with bacon mushroom onion (15)

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий