Свиные Отбивные с персиками или нектаринами

Loading Likes...

 

То, что мясо и птица прекрасно сочетаются с фруктами, ни для кого не секрет. Кисловатые яблоки очень хороши со свининой, уткой (и не только), виноград делает курицу незабываемой, сальса из манго идеально подходит к мясу, бургерам, птице и рыбе, так же, как и персиково-яблочная сальса.

В этот раз у меня не салат или сальса из фруктов, а гарнир из персиков и нектаринов. Пряная свинина со сладко-острыми персиками создали фантастический вкусовой баланс.

Если ваши персики слишком кислые, советую втереть в них чуть-чуть сахара или меда.

pork chops with peaches (7)

Такой чудесный ужин можно приготовить как на гриле, так и на сковороде – в любом случае будет восхитительно-ароматно.

Совет для свинины: чтобы получить сочные отбивные, их ни в коем случае нельзя пережаривать или держать-томить на небольшом огне. Вы их просто испортите, отбивные станут сухими и жесткими. Конечно, успех блюда зависит и от качества свинины, но время приготовления очень и очень важно.

pork chops with peaches (10)

 

Свиные Отбивные с персиками или нектаринами

 

4 порции

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных на косточке или без (у меня толщина 2 см/3/4’’)
  • 3-4 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 2-3 ст.л. порубленных листиков тимьяна
  • 8 персиков (или нектаринов, или смеси персиков и нектаринов)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Кайенский перец (по желанию, но рекомендую)
  • Оливковое масло (или другое растительное)

     

 

Приготовление

Смешать чеснок с тимьяном.

Отбивные обсушить бумажным полотнцем, можно слегка отбить, чтобы выровнять толщину. Смазать их с двух сторон оливковым маслом, втереть соль, черный молотый перец и чесночную массу.

Персики и нектарины разрезать пополам, удалить косточку. Крупные фрукты разрезать на четвертинки. Смазать срез оливковым маслом, присыпать черным молотым перцем и кайенским перцем.

Обжарить отбивные на гриле (direct medium) или сковороде (огонь средний, для тонких отбивных огонь большой) 4-5 минут с каждой стороны (тонкие отбивные жарить меньше).

Накрыть фольгой не очень плотно и дать постоять 3-5 минут.

Обжарить половинки персиков и нектаринов на гриле или сковороде на большом огне до появления ярких полосок (обжаривать срезанной стороной – для более мягких персиков и нектаринов, с двух сторон – для твердых).

Подавать свиные отбивные с персиками-нектаринами на ложе из зеленого салата.

pork chops with peaches (1)pork chops with peaches (2)

pork chops with peaches (3)pork chops with peaches (4)

pork chops with peaches (5)pork chops with peaches (8)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий