Чтобы получить соус барбекю, смесь воды, кетчупа, уксуса, сахара и специй обычно уваривают до состояния густоватого и тягучего соуса. Я же решила просто смазать ребрышки кетчупной смесью – пусть уварится в духовке.
Чтобы придать ребрышкам еще больше вкуса и размягчить мясо, я обмазала их соусом утром, а вечером поставила в духовку. Получилось замечательно.
Подавать с картофелем или, по желанию, с рисом. Ребрышки хороши и как горячая закуска.
!!! Друзья, мне приходят сообщения, что подписчики с адресом mail.ru и другими российскими адресами часто не получают мою рассылку. Мне она возвращается обратно пачками, как не прошедшая. Это “сбои” в российской почте. Сожалею о неудобствах.
Готовьте с удовольствием!
Свиные ребрышки под быстрым соусом барбекю
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребрышек
- 1 чашка хорошего кетчупа
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ч.л. острого соуса типа сирача (можно заменить на ¼ ч.л. кайенского перца или ½ ч.л. хлопьев острого красного перца
- 2 ч.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры
- щепотка душистого перца
- соль
- черный молотый перец
По желанию:
- щепотка молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- 1/4 ч.л. каждых (молотых семян сельдерея, фенхеля, кориандра)
Инструкции
-
Если ребрышки не разрезаны, разделить их на порционные куски, разрезав между косточками.
-
В мисочке смешать все ингредиенты кроме ребрышек.
-
Уложить ребрышки на противень или в форму для запекания. Распределить в один слой. Залить их получившимся соусом. Кисточкой обмазать ребрышки так, чтобы смесь равномерно их покрывала.
-
Можно готовить их сразу или оставить мариноваться в холодильнике (в закрытом контейнере или форме) 2-24 часа.
-
Разогреть духовку до 175-180 C (350-360 F).
-
Запекать ребрышки примерно 1 – 1 ½ часа. Они будут готовы примерно через 45-60 минут, дальше будут томиться-размягчаться. Как только ребрышки подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Время от времени смазывать ребрышки соусом, в котором они запекаются.
-
Подавать с картофелем или, по желанию, с рисом. Ребрышки хороши и как горячая закуска.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Время готовки зависит от духовки, качества свинины и личных предпочтений. Чем дольше томятся ребрышки, тем мягче они будут.
Если вы ограничены во времени, ребрышки можно запекать и при более высокой температуре в 190 C (375 F). В этом случае они получатся чуть более упругими, а запекание займет примерно 45 минут - 1 час.
Ваш комментарий