Булочки-завитушки

Loading Likes...

Булочки к чаю. Булочки к кофе. Булочки к молоку. Каждый найдет применение сладким завитушкам.

Начинка может быть самая разная. Хороши они с орехами и сахаром, сухофруктами, цукатами и даже просто со сливочным маслом и сахаром.

Сладкие булочки-завитушки к выходным из легкого, хоть и дрожжевого, теста.

sweet rolls (10)

 

Булочки-завитушки

 

12 булочек

Ингредиенты

  • 110-120 г сливочного масла
  • 1 чашка муки + 1 ст.л. муки + мука для раскатки
  • ¼ чашки теплого молока
  • 1 ¼ ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ½ ст.л. сахара
  • ¼ ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • Яйцо для смазывания булочек (по желанию)

Для начинки:

  • 2 чашки сухофруктов (примерно), крупные порезать
  • ½ чашки коричневого сахара (можно заменить на белый)
  • 50 г сливочного масла, маленькими кусочками

1 чашка = 240 м

 

 

Приготовление

Тесто можно приготовить в комбайне или вручную.

Смешать вместе теплое молоко, ½ ст.л. сахара и дрожжи. Хорошо размешать и дать постоять примерно 5 минут до растворения дрожжей.

В это время муку (1 чашку + 1 ст.л.) смешать с 1 ст.л. сахара и солью.

Порубить муку с маслом.

Сделать в муке углубление и осторожно вылить в углубление молочно-дрожжевую смесь. При помощи вилки размешать смесь.

Добавить яйцо, вымешивая, чтобы получилось тесто.

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и перенести в холодильник примерно на 30 минут.

 

Глубокую форму для торта (23-25 см) смазать сливочным маслом.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник размером  примерно 30 х 40 см.

На прямоугольник выложить сухофрукты, оставив свободными края примерно в 1/2 см шириной. Присыпать половиной сахара.

Скатать в рулет, начиная с длинного конца.

Разрезать рулет на 12 одинаковых частей. Уложить части срезом вверх в форму: 9 булочек по периметру и 3 – внутри. Прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и дать расстояться примерно 30-45 минут.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Если хотите получить блестящие булочки, яйцо слегка взбить с ложкой воды.

Обмазать булочки взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Выпекать примерно 30-40 минут до золотистого цвета.

 

  • Совет:

Если сухофрукты очень сухие, залить их горячей водой и дать постоять 5-10 минут. Слегка отжать.

sweet rolls (2)sweet rolls (3)

sweet rolls (4)sweet rolls (7)

sweet rolls (6)sweet rolls (1)

sweet rolls (8)sweet rolls (9)

sweet rolls (11)sweet rolls (10)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий