Булочки-завитушки

Булочки к чаю. Булочки к кофе. Булочки к молоку. Каждый найдет применение сладким завитушкам.

Начинка может быть самая разная. Хороши они с орехами и сахаром, сухофруктами, цукатами и даже просто со сливочным маслом и сахаром.

Сладкие булочки-завитушки к выходным из легкого, хоть и дрожжевого, теста.

Булочки-завитушки

12 булочек

Ингредиенты

110-120 г сливочного масла
1 чашка муки + 1 ст.л. муки + мука для раскатки
¼ чашки теплого молока
1 ¼ ч.л. сухих дрожжей
1 ½ ст.л. сахара
¼ ч.л. соли
1 яйцо
Яйцо для смазывания булочек (по желанию)

Для начинки:

2 чашки сухофруктов (примерно), крупные порезать
½ чашки коричневого сахара (можно заменить на белый)
50 г сливочного масла, маленькими кусочками

1 чашка = 240 м

Приготовление

Тесто можно приготовить в комбайне или вручную.

Смешать вместе теплое молоко, ½ ст.л. сахара и дрожжи. Хорошо размешать и дать постоять примерно 5 минут до растворения дрожжей.

В это время муку (1 чашку + 1 ст.л.) смешать с 1 ст.л. сахара и солью.

Порубить муку с маслом.

Сделать в муке углубление и осторожно вылить в углубление молочно-дрожжевую смесь. При помощи вилки размешать смесь.

Добавить яйцо, вымешивая, чтобы получилось тесто.

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и перенести в холодильник примерно на 30 минут.

Глубокую форму для торта (23-25 см) смазать сливочным маслом.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник размером примерно 30 х 40 см.

На прямоугольник выложить сухофрукты, оставив свободными края примерно в 1/2 см шириной. Присыпать половиной сахара.

Скатать в рулет, начиная с длинного конца.

Разрезать рулет на 12 одинаковых частей. Уложить части срезом вверх в форму: 9 булочек по периметру и 3 – внутри. Прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и дать расстояться примерно 30-45 минут.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Если хотите получить блестящие булочки, яйцо слегка взбить с ложкой воды.

Обмазать булочки взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Выпекать примерно 30-40 минут до золотистого цвета.