
Булочки к чаю. Булочки к кофе. Булочки к молоку. Каждый найдет применение сладким завитушкам.
Начинка может быть самая разная. Хороши они с орехами и сахаром, сухофруктами, цукатами и даже просто со сливочным маслом и сахаром.
Сладкие булочки-завитушки к выходным из легкого, хоть и дрожжевого, теста.
Булочки-завитушки
12 булочек
Ингредиенты
- 110-120 г сливочного масла
- 1 чашка муки + 1 ст.л. муки + мука для раскатки
- ¼ чашки теплого молока
- 1 ¼ ч.л. сухих дрожжей
- 1 ½ ст.л. сахара
- ¼ ч.л. соли
- 1 яйцо
- Яйцо для смазывания булочек (по желанию)
Для начинки:
- 2 чашки сухофруктов (примерно), крупные порезать
- ½ чашки коричневого сахара (можно заменить на белый)
- 50 г сливочного масла, маленькими кусочками
1 чашка = 240 м
Приготовление
Тесто можно приготовить в комбайне или вручную.
Смешать вместе теплое молоко, ½ ст.л. сахара и дрожжи. Хорошо размешать и дать постоять примерно 5 минут до растворения дрожжей.
В это время муку (1 чашку + 1 ст.л.) смешать с 1 ст.л. сахара и солью.
Порубить муку с маслом.
Сделать в муке углубление и осторожно вылить в углубление молочно-дрожжевую смесь. При помощи вилки размешать смесь.
Добавить яйцо, вымешивая, чтобы получилось тесто.
Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и перенести в холодильник примерно на 30 минут.
Глубокую форму для торта (23-25 см) смазать сливочным маслом.
Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник размером примерно 30 х 40 см.
На прямоугольник выложить сухофрукты, оставив свободными края примерно в 1/2 см шириной. Присыпать половиной сахара.
Скатать в рулет, начиная с длинного конца.
Разрезать рулет на 12 одинаковых частей. Уложить части срезом вверх в форму: 9 булочек по периметру и 3 – внутри. Прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и дать расстояться примерно 30-45 минут.
Разогреть духовку до 190 C (375 F).
Если хотите получить блестящие булочки, яйцо слегка взбить с ложкой воды.
Обмазать булочки взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать примерно 30-40 минут до золотистого цвета.
- Совет:
Если сухофрукты очень сухие, залить их горячей водой и дать постоять 5-10 минут. Слегка отжать.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий