Сырные лепешки

В прошедшее воскресенье дежурила на кухне. Весь день. Жестокость какая! Да, День Отца у нас был. И мы в семье сами ввели такую традицию. Сын был главный инициатор – их в школе учили, что на День Мамы можно порадовать маму особым завтраком или ланчем. Вот они с мужем и старались. А потом мы перекинули эту традицию на День Отца. И я всей душой поддерживала эти радостные правила. 

И все бы ничего. Но тут просто череда праздников  и семейных торжеств приключилась. Как-то все совпало. И я с одного меню сразу на другое. С другого на третье. С одного кухонного дежурства на другое. И на третье. И хоть все это только для нас двоих (мы все еще соблюдаем дистанцию личного общения из-за пандемии) – отработать мне пришлось по полной. 

С ужином на День Отца все было просто: приготовила так любимые мужем куриные шницели и тонкие ломтики картофеля (сладкого и обычного) в духовке запекла. С паприкой и приправой для поркетты (есть на сайте). Плюс свежие овощи. На закуску крохотные канапе с маринованным огурчиком и копчеными гребешками. На десерт фантастический Баскский Обожженный Чизкейк (рецепт для публикации стоит на очереди), который остался от предыдущего торжества. Это ужин. 

На завтрак блинчики с творогом и моим сливовым вареньем – муж это очень любит.

А что же на ланч приготовить? Хочется что-то новенькое. Пролистала блокнотик с “идеями” – есть у меня такой. И наткнулась на рецепт сырных лепешек. Отличная идея. Помню, что в Инстаграмм мне попался этот рецепт, а автора не записала. Пришлось немало потрудиться, чтобы авторство установить. Повезло – нашла автора. спасибо, Катюша #katerecipies, за столь чудесный рецепт. 

Если приготовить лепешки, следуя Катиному рецепту и ничего не добавляя-убавляя-меняя — это уже чрезвычайно вкусно. С ароматной зеленью петрушки, кинзы, укропа или базилика – я на высоте блаженства. Добавить ломтик сочного помидора – еще выше. Но в голове уже мысли так и роятся: можно сделать лепешки тоньше или толще, в тесто лука зеленого или укропа добавить, перчик чили или вяленые помидоры, оливки, сухофрукты для сладкой версии. А сверху-то, сверху можно столько всего вкуснейшего накидать: и грибы с луком обжаренные, и обжаренный фарш (любой) со специями или сладкими перцами, и рататуй, и куриные сатеи, и ломтики авокадо, и зеленый салат, и семги ломтик… А еще, подумала я, приготовить не большие лепешки, а много мини-лепешечек и подать с разными начинками (да хоть салатом Оливье, куриным, из тунца, свекольным) на закуски. По-моему, преотличная идея для праздничного стола. Да и с сыром я попробую поэкспериментировать – вместо полутвердого что-то вроде зрелой моцареллы (мягкий сыр) добавлю. 

В общем, не рецепт, а восторг! И моя новая палочка-выручалочка.

Ну, а муж? Муж остался весьма доволен праздничной трапезой. И особо оценил ланч с сырной лепешкой – простота и изысканность.

(У Кати в рецепте добавлена 1 ч.л. сахара, я не добавляла. Возможно, если подавать лепешку по типу сырников, то сахар нужен, т.е. для сладкой версии. У меня версия несладкая – сахар не добавляла).

Готовьте с удовольствием!

Сырные лепешки

Блюдо Блины, Бранч, Вегетарианские блюда, Десерт, Завтрак, Закуски, Ланч, Оладьи, Праздники, сыр, Ужин
Keyword лепешки, сыр
Подготовка 5 minutes
Приготовление 10 minutes
Всего 35 minutes
Порции 2 лепешки диаметром 18-20 см
Автор Основа рецепта от #katerecipes

Ингредиенты

  • 150 г натертого сыра полутвердых или полумягких сортов типа мадригал, ярлсберг, эментальский, мааздам
  • 75 г муки
  • 75 мл молока
  • 1 яйцо слегка взбить
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 ч.л. сахара для сладкой версии я не добавляла
  • Чуть растительного масла для смазывания сковороды

Инструкции

  1. В миске смешать все ингредиенты.
  2. На хорошо разогретой и смазанной сковороде обжарить лепешку до зарумянивания на среднем-чуть ниже среднего огне, примерно 3 минуты с одной стороны.

  3. Перевернуть и жарить примерно 2 минуты с другой стороны.

2 комментария

    • Tanya, если вы когда-то делали овощные оладьи/фриттерсы (из цуккини, моркови, капусты) – тесто очень похоже. Густое довольно – по сковороде не растекается, его нужно разравнивать. Но это, думаю, зависит также от яйца, качества молока и используемого сыра.

Ваш комментарий