День Благодарения

Лосось по мотивам лосося от Жака Пепэна (семга, горбуша, форель) (малосольная красная рыба)

29 сентября, 2012 Нина Фомина 0

  После публикации Ночного лосося от Жака Пепэна возникла небольшая дискусия о патоке: чем ее можно заменить, если нет под рукой. Ольга Бакланова, Вся Соль, […]

**КУХНИ МИРА

Ночной лосось (семга, горбуша, форель) от Жака Пепэна (малосольная красная рыба)

21 сентября, 2012 Нина Фомина 9

  Маринованно-вяленый в патоке лосось – примерно так звучит точный перевод названия. Но не красиво по-русски получается. После недолгого мучения решила придать этому лососю несколько […]

**КУХНИ МИРА

Вафли многозеренные

8 февраля, 2012 Нина Фомина 0

Одним из прижившихся на моей кухне приборов, которым я частенько пользуюсь, является электровафельница, которая замечательно делает знаменитые бельгийские вафли. Об этих вафлях стоит написать отдельно, […]