**КУХНИ МИРА
Рыба в конверте из фольги или папильотке (лосось, сибас, треска)
Мой муж меня несказанно порадовал, когда в свое время дал высокую оценку этому блюду. И дело не в том, что мне приятно, когда хвалят, конечно […]
семга
День Благодарения
Лосось по мотивам лосося от Жака Пепэна (семга, горбуша, форель) (малосольная красная рыба)
После публикации Ночного лосося от Жака Пепэна возникла небольшая дискусия о патоке: чем ее можно заменить, если нет под рукой. Ольга Бакланова, Вся Соль, […]
**КУХНИ МИРА
Свекольный лосось от Найджела Слейтера
Следующим по цвету после Цитрусового лосося Томаса Келлера следует Свекольный лосось от Наджела Слейтера. Лосось, приготовленный со свеклой, исключительно популярен в Англии. Особенно на […]
**КУХНИ МИРА
Цитрусовый лосось от Томаса Келлера
Лососевое какое-то наваждение. Купила филе целой рыбины и пустилась в эксперименты. Засолила-замариновала рыбу аж пятью способами. Два рецепта я делаю довольно давно: классический гравлакс […]
