**КУХНИ МИРА
Стейк из телятины по-средиземноморски
Не все стейки равны, не все стайки одинаковы. Одни, как рибай, вкусны благодаря мраморным жировым прожилкам пронзающим мясо. Другие, как филе миньон, восхитительны благодаря […]
телятина
**КУХНИ МИРА
Белое рагу из телятины
При приготовлении этого рагу я взяла за основу два классических блюда французской кухни: Blanuqette deveau, которое готовится из телятины с грибами и белым соусом с […]
**КУХНИ МИРА
Кордон блю рулеты
Мне нигде не попадалось объяснение названия блюд «кордон блю». В переводе с французского это означает «синяя лента». В Швейцарии делали блюдо из телятины с […]
**КУХНИ МИРА
Телятина Пармезан (свинина, курица)
Как я уже отмечала в предисловии к рецепту Стромболи, итальянские иммигранты подарили Америке, а затем и всему миру много замечательных рецептов. Так, исконное южно-итальянское […]