**КУХНИ МИРА

Говядина по-провански

Февраль 24, 2016 Нина Фомина 2

Говядина по-провански (или по-провансальски) (Daube de Boeuf a la Provencal), пожалуй, самый «неуправляемый» рецепт. Её (говядины) приготовление настолько отличается от повара к повару, от места […]

**ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ

Божоле – вино без правил (Beaujolais Nouveau 2012)

Ноябрь 18, 2012 Нина Фомина 2

  Про божоле. Ровно в полночь 15 ноября (по традиции, это должен быть 3-й четверг ноября) потекло рекой молодое вино божоле/beaujolais nouveau. По французскому закону, оно […]

**КУХНИ МИРА

Кокован, или курица в вине (Coq au vin)

Октябрь 10, 2012 Нина Фомина 13

  Кокован – именно так произносили это буржуйское и интригующее слово в Советском Союзе, которое сегодня можно встретить под разными названиями «кок-о-вен», «кок-о-ван», «коковин». Оставлю […]