Такой салат делается на основе бурритос, такос или фахитас. Ингредиенты те же, разница в подаче. Салат подается в сделанной из лепешки тортилья форме-раковине. Состав ингредиентов может быть произвольный, что-то можно убавить, что-то добавить. На самом деле, в такой форме оригинально выглядят многие салаты: от классического Цезаря до смешанного фасолевого.
4-6 порций
Ингредиенты
- 350-500 г фарша из говядины (желательно нежирного)
- 1 помидор, мелко или тонко порезать
- ½ луковицы, тонко порезать
- 1 сладкий перец, тонко порезать
- 2-3 чашки тонко порезанного листового салата
- 1-2 чашки тушеной фасоли (по желанию), можно заменить на баночную
- 1 чашка тертого сыра (мексиканские сыры или смесь чеддера, проволона, моцареллы, сулугуни и похожих)
- 1 чашка сметаны
- 1 чашка сальсы (салсы)
- 4-6 больших лепешек (можно использовать лаваш)
- 2-3 ст.л. специи для тако (мексиканской приправы)
- Соль
- Черный молотый перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление
На сковороде разогреть растительное масло. Добавить фарш и обжаривать его на довольно большом огне, помешивая и разбивая деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не было комочков. Фарш будет готов примерно через 10-15 минут. Добавить соль, перец, мексиканскую приправу. Хорошо размешать.
В форму-раковину укладывать слоями салат, теплый фарш, лук, помидоры, фасоль, перец, сальсу, сметану, сыр.
- Совет:
Фарш можно заменить на курицу, кусочки говядины или свинины.
Если у вас остался фарш, его можно использовать для приготовления сендвичей, чили, пасты с мясным соусом.
Если у вас нет каких-то ингредиентов (например, есть помидоры, но нет перца, или нет перца и свежих помидоров под рукой), не страшно. Сальса вполне может заменить недостающие овощи.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Тако-раковина
4-6 порций
Ингредиенты
- 4-6 лепешек тортилья
- Спрей для готовки
А также
- Фольга
или
- Огнеупорные формы или пустые консервные банки (желательно с широким дном)
Приготовление
Разогреть духовку до 400 F (200 C).
Способ 1:
Поставить огнеупорные формы или банки на противень дном вверх. По желанию, обернуть фольгой (чтобы потом формы не мыть).
Лепешки с одной стороны слегка сбрызнуть маслом из спрэя. (Можно слегка смазать растительным маслом). Обернуть лепешки масляной стороной вокруг форм или банок, прижимая и складывая края.
Поставить в духовку и подержать там примерно 7 минут. Лепешки в форме раковины должны затвердеть. Время дано приблизительно, т.к. это зависит от качества лепешки и особенностей духовки.
Способ 2:
Листы фольги смять превратив их в шар. Одну сторону примять, образовав млоское дно (получится как стоячий шар).
Лепешки с одной стороны слегка сбрызнуть маслом из спрэя. (Можно слегка смазать растительным маслом).
Положить/поставить шар из фольги в смазанную маслом лепешку. Обмять лепешку, прижимая и складывая края.
Поставить в духовку и подержать там примерно 7 минут. Лепешки в форме раковины должны затвердеть. Время дано приблизительно, т.к. это зависит от качества лепешки и особенностей духовки.
- Совет:
Такие формы можно приготовить заранее. Хранить в герметично закрытом контейнере.
Можно сделать порционные формы-раковины, а можно одну большую (для подачи салата).
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий