Такос с фаршем индейки и сло из редиса и яблока

В карантинно-огородно-цветочной суете чуть не пропустили с мужем Синко де Майо. Утром проехали несколько миль на велосипедах, потом наполняла свои вазоны цветами, а тут Синrj де Майо незаметно подкрался. Спохватилась в последние минуты. Что же приготовить? Все куры-мяса в морозилке. В “живом” виде в холодильнике только равиоли с лобстером, польские копченые колбаски, куриные колбаски Андуйет и фарш из индейки, из которого я собиралась приготовить на ужин котлетки. Да… не разбежишься…

Ну почему не разбежишься? А фарш из индейки? С ним можно прекрасные бурритос или такос приготовить. Диетические. Это даже лучше. Лепешки в холодильнике есть всегда, даже полная упаковка моих любимых стрит такос/street tacos – маленькие такие.

Такос чем хороши? В них можно положить что угодно: от простого обжаренного с мексиканскими специями фарша до более изысканных креветок. Но сегодня я уже предвкушаю такос с фаршем из индейки. А к фаршу подам фантастическое на вкус сло из яблока и редиски. Такую редиску отличную купила в магазине недавно – хрупкая, сочная, сладкая. Весенняя. Я бы, может, и не додумалась до такого салата, но несколько дней назад мне попался рецепт сло из яблока и редиски. Я тогда взяла на вооружение и решила приготовить в следующий раз как буду жарить махи-махи – такой салат великолепно подойдет к этой рыбе. 

Ну, конечно, рецепт сло я, как почти всегда поступаю, изменила под себя, добавив сладкий лук, острый перчик халапеньо, много кинзы. Ох, какой салат получился! Хрустящий, сочный, кисло-сладко-чуть острый и нарядный. Очень весенний. К рыбе, курице, морским гребешкам, креветкам, свинине – отлично подойдет. Ну и с моими такос из фарша индейки получилось восхитительно. 

Не верите? А вы приготовьте. И согласитесь со мной. 

Очень простой и, при этом, многовкусовой интересный рецепт. Вместо индейки можно брать куриный фарш, ничуть не хуже будет.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Такос с фаршем индейки и сло из редиса и яблока

Блюдо Блюда из фарша, Бутерброды, Сэндвичи, Закуски, Индейка, Ланч, Салаты, Синко де Майо, Средиземноморская диета, Ужин

Кухня Мексиканская

Keyword блюда из фарша, сло, такос

Подготовка 15 минут

Приготовление 5 минут

Всего 20 минут

Порции 8 -10 маленьких такос (ок. 8-10 см диаметром)

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 8-10 кукурузных или пшеничных лепешек для такос см. Совет
• 500 г фарши из индейки
• 1-2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. приправы для такос рецепт есть на сайте (или смесь молотого кумина, чили, орегано)
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное масло для жарки
• Дольки лайма для гарнира
• Сло из редиса и яблока

Для Сло из редиса и яблока:

• 1 большое яблоко кисло-сладкое или кислое (идеально типа Хоней крисп или Никита)
• 4-6 крупных редисок
• 2-4 ст.л. нашинкованного или натертого лука сладкого или красного
• 1/2 – 1 персик чили халапеньо или другой
• Сок 1 лайма
• Морская соль крупного помола
• Черный молотый перец
• Небольшой пучок кинзы порезать
• 2-3 ч.л. оливкового масла

Инструкции

1. Приготовить сло из редиса и яблока.
2. Яблоко очистить. Тонко нашинковать или, что очень удобно, натереть на терке типа “мандолина” яблоко, редиску, халапеньо и лук. В миске смешать все ингредиенты для салата.
   
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить фарш, мексиканскую приправу, соль, перец и обжаривать на довольно высоком огне, разбивая фарш лопаточкой, чтобы не было крупных комочков. Это займет примерно 5 минут.
4. Подогреть лепешки (можно и не разогревать): это можно сделать на гриле, на сухой сковороде, на конфорке (огне, электрической или керамике) или в микроволновке.
5. На теплую лепешку уложить фарш, а сверху сло из редиса и яблока. Лепешку сложить или свернуть и сразу есть.
   

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Если у вас нет лепешек для такос, можно разрезать тонкий лаваш на небольшие лепешки.
Если у вас нет сладкого или красного лука, возьмите обычный, порежьте/натрите и залейте его кипятком примерно на 10 минут.